Картопля з начинкою

Приготування картоплі з начинкою.

Крок 1: готуємо картопля

Візьміть середній за розміром картоплю, промийте його під проточною водою від піску і будь-яких інших забруднень. Покладіть його в глибоку каструлю і залийте звичайною проточною водою так, щоб вона повністю покрила коренеплоди і була вищою їх рівня на 2 - 3 сантиметри. Увімкніть плиту на середній рівень і поставте на неї ємність з картоплею. Варіть інгредієнт протягом 15 хвилин до підлозі готовності, час вважається після закипання води.

По закінченню потрібного часу зніміть каструлю з плити, допомагаючи собі кухонним рушником, злийте воду і дайте картоплі охолонути до кімнатної температури. Після очистіть картоплю від шкірки звичайним кухонним ножем і потім, використовуючи спеціальний круглий ніж, виріжте в кожному коренеплоді серцевину, так щоб він був порожній усередині, а його стінки були завтовшки до 2 - 2,5 сантиметрів. Укладіть підготовлені коренеплоди в глибоку миску і займіться підготовкою начинки.

Крок 2: готуємо начинку

Начинка в даному рецепті не принципова, можете використовувати те, що є під рукою в даному рецепті це заморожені, статтю готові овочі, цибуля, морква, стручкова квасоля і ще кілька найпростіших продуктів. У глибоку миску покладіть потрібну вам кількість знежиреного сиру. Зелену цибулю і петрушку промийте під проточною водою, струсіть над раковиною від зайвої рідини, по черзі укладіть зелень на обробну дошку і дрібно наріжте. Петрушку відкладіть в окрему піалу вона знадобитися вам пізніше.

Увімкніть плиту на середній рівень і поставте на неї сковороду з 2 столовими ложками рослинного масла. У розігрітий жир закиньте заморожене овочеве асорті і тушкуйте його, помішуючи дерев'яною кухонною лопаткою протягом 2 хвилин. Після додайте до овочів зелена цибуля, трохи часникового порошку для аромату, чорного перцю для смаку і каррі для гостроти. Перемішайте масу до однорідності і продовжите гасіння інгредієнтів до пом'якшення овочів. На цей процес у вас піде приблизно 3 - 4 хвилини.

По закінченню цього часу додайте в загальну масу сир, і помішуючи начинку лопаткою обсмажте протягом 1 - 2 хвилин. Потім зніміть сковороду з плити, додайте в ароматну суміш за смаком сіль, повторно перемішайте і дайте начинці охолонути до кімнатної температури.

Крок 3: фаршируємо картопля

Ну, а поки остигає начинка, розігрійте духовку до 200 градусів Цельсія і приготуйте паніровці. У миску вбийте курячі яйця без шкаралупи, додайте до них сметану, олію, паприку, каррі, запашний мелений перець, туди ж видавіть через чеснокодавку попередньо очищені від шкірки зубчики часнику і збийте масу віночком до пишності протягом 1 - 2 хвилин. Потім введіть в загальну масу, просіяне пшеничне борошно і замішайте столовою ложкою суміш, схожу за текстурою на тісто.

Нафаршируйте картопля остигнула начинкою, змастіть коренеплоди з усіх боків паніруванням, укладіть їх на протипригарний деко, попередньо застелений алюмінієвої харчової фольгою, та надішліть коренеплоди в духовку на 40 - 50 хвилин помістивши деко посередині духової шафи.

Час запікання залежить від вашої духовки. Через 40 - 50 хвилин озбройтеся їдальнею виделкою, і акуратно введіть її зубці в м'якоть картоплі, вони повинні входити вільно. Так само за цей час ваше блюдо покриється красивою, рум'яної темно-коричневою скоринкою.

Деко з готовим фаршированим картоплею дістаньте з духовки і дайте трохи охолонути, цілком вистачить 7 - 10 хвилин.

Крок 4: подаємо картоплю з начинкою

Картопля з начинкою подається в гарячому вигляді. Для більш ефектної подачі, після приготування його нарізають невеликими кільцями, поливають рослинним маслом або яким або гострим соусом зі свіжих овочів і посипають нашаткованої зеленню кропу, петрушки, зеленої цибулі. У вигляді доповнення до цієї страви можна подати салат зі свіжих овочів або будь-яке м'ясне блюдо на ваш смак, так як будь-яке інше блюдо з картоплі навряд чи буде поєднуватися. Готуйте з задоволенням і насолоджуйтеся!

Смачного!

Поради до рецепту:

- Ви можете робити паніровці гущі або рідині, регулюючи кількість рідких інгредієнтів.

- Сметану в паніровці можна замінити вершками, майонезом, густим соусом будь-якого виду, кетчупом.

- Як у паніровці, так і в начинку ви можете класти будь-які нравящиеся спеції і трави, наприклад імбирну пасту, часникову пасту, індійську спецію гарам - масала, сушене листя пажитника, коріандр, будь-які інші види мелених перців і це всього лише кілька варіантів.

- Картопля годі й відварювати, а запекти в духовці протягом 30 хвилин, його текстура буде набагато щільніше, ніж у відвареної картоплі, що значно полегшить завдання фарширування коренеплодів.

- Краще підготувати картопля за 12 годин до запікання, потім остудити до кімнатної температури і витримати його в холодильники. Після цієї процедури він ставати ще більш щільний. З таких коренеплодів легко видаляється шкірка і вирізається серцевина.

- Замість рослинного масла можна використовувати розтопленим вершковим жири.