Картопляний хашбраун

Приготування картопляного хашбрауна.

Крок 1: готуємо картопля

Отже, насамперед необхідно очистити за допомогою ножа картоплю від шкірки. Після цього ретельно промиваємо інгредієнт під проточною водою і перекладаємо в середню миску.

Тим часом ставимо на середній вогонь каструлю з звичайною водою, заповнену на половину. Тепер, скориставшись великої теркою, натираємо картоплю на обробній дошці і після - перекладаємо його назад в миску. Як тільки вода в каструлі закипить, висипаємо в ємність картопляну стружку і варимо її протягом 2-3 хвилин, час від часу все помішуючи. По закінченню цього часу, вимикаємо конфорку, а каструлю з картопляним компонентом виливаємо через друшляк в раковину. Залишаємо в такому стані картопляну стружку на деякий час, щоб з неї стекла зайва рідина. Потім перекладаємо інгредієнт на тканинне рушник або паперовий рушник і залишаємо на 10-15 хвилин осторонь, щоб картопля міг обсохнути.

Крок 2: готуємо яйця

За допомогою ножа розбиваємо шкаралупу яєць, а білок з жовтком виливаємо в глибоку піалу. Скориставшись ручним віночком, збиваємо компонент до однорідної маси. Увага: залежно від розмірів і кількості картоплі необхідно визначитися з кількістю яєць. Це все ми визначаємо «на око». Якщо одного яйця достатньо, тоді друге можна відкласти в сторону, а вже в процесі приготування страви подивитися чи вистачає одного яєчного компонента чи ні.

Крок 3: готуємо картопляну суміш для страви

Відразу ж після того, як картопляна стружка обсохнет, перекладаємо її в чисту суху середню миску. У цю ж ємність додаємо сіль і чорний мелений перець за смаком, а також борошно. За допомогою столової ложки все добре перемішуємо до утворення однорідної маси. Увага: якщо ви точно знаєте, що вам може знадобитися друге яйце, тоді його можна розбити в миску з картопляною сумішшю і знову все добре перемішати до однорідності.

Крок 4: готуємо картопляний хашбраун

Отже, ставимо сковороду на вогонь менше середнього і викладаємо в ємність 1 столову ложку вершкового масла. При постійному помішуванні інгредієнт дерев'яною лопаткою, доводимо його до рідкого стану. Відразу ж після цього за допомогою столової ложки викладаємо на сковороду картопляну суміш і розрівнюємо її підручним інвентарем так, щоб у нас вийшов млинець, товщиною не більш 0,5-1 сантиметри. Після - все поливаємо яєчною сумішшю і смажимо картопляний хашбраун протягом 10 хвилин під кришкою до тих пір, поки одна сторона не покриється золотистою скоринкою. Важливо: а ось перевірити, на скільки готове блюдо можна за допомогою дерев'яної лопатки. Для цього досить підняти край картопляного млинця і подивитися колір страви. Як тільки млинець покриється знизу скоринкою, додаємо в сковороду останню столову ложку вершкового масла і акуратно дерев'яною лопаткою перевертаємо страву на інший бік і знову смажимо його протягом 10 хвилин під кришкою. Увага: час приготування страви може коливатися від 5 до 10 хвилин в залежності від вашої кухонної плити і сорти картоплі, тому намагаємося через кожні 3 хвилини перевіряти готовність хашбрауна, щоб він не пригоріла.

Крок 5: подаємо картопляний хашбраун

Як тільки картопляний хашбраун буде готовий, вимикаємо конфорку, а блюдо подаємо до столу. Перекладаємо картопляний млинець з допомогою дерев'яної лопатки на блюдо для подачі і пригощаємо друзів цим американським оригінальним блюдом разом з гострим соусом, кетчупом або сметаною. За бажанням хашбраун можна за допомогою ножа розрізати на порційні шматочки і розкласти всім бажаючим по тарілках.

Приємного вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Для приготування смачного картопляного хашбрауна необхідно використовувати картоплю, з якого при варінні виходить повітряне пюре, а при смаженні щільна смажена картопля.

- Крім чорного меленого перцю в картопляну суміш можна додавати і будь-які інші спеції на ваш смак.

- Замість вершкового масла в процесі смаження страви можна використовувати рослинне масло. Головне, щоб воно було рафінована і без запаху.