» » Картопелька «Хрустка»

Картопелька «Хрустка»

Основні інгредієнти: Картопля
2 порції
картопля Хрустка

Існує безліч рецептів приготування страв з картоплі. Я пропоную вашій увазі ще один рецепт ароматної картоплі, яку можна використовувати як гарнір до будь-якого гарячого. Картопелька «Хрустка» - це тонкі скибочки картоплі, бланшірованние в киплячій воді і запечені в духовці.

Інгредієнти для приготування картопельки «Хрустка»:

  1. Картопля 3-4 штуки.
  2. Олія оливкова 3-4 столові ложки.
  3. Вода 1-1,5 літра.
  4. Часник 3-4 зубчики.
  5. Розмарин сушений 1 чайна ложка.
  6. Чебрець сушений 0, 5 чайної ложки.
  7. Сіль, перець за смаком.

Інвентар для приготування картопельки «Хрустка»:

  1. Ніж
  2. Обробна дошка
  3. Ложка
  4. Миска з кришкою
  5. Каструля
  6. Деко
  7. Шумовка
  8. Друшляк
  9. Лопаточка
  10. Терка
  11. Порційні тарілки
  12. Кухонна плита з духовкою

Приготування картопельки «Хрустка».

Крок 1: підготуємо оливкова олія.

оливкова олія

Часник почистимо і натремо на дрібній тертці. Оливкова олія переллємо в миску, додамо сіль, перець, приправи і часник. Перемішаємо ложкою і накриємо кришкою. Залишаємо настоюватися при кімнатній температурі мінімум на 2:00. Можете приготувати масло заздалегідь, наприклад, вранці, а ввечері зробити картоплю.


Крок 2: підготуємо картоплю.

підготуємо картоплю.

Картопля почистимо ножем, промиємо під струменем проточної води. Наріжемо ножем на обробній дошці на пластинки шириною 0,2-0,3 см.



Крок 3: бланшируємо картоплю.



бланшируємо картопля

У каструлю виливаємо воду і на сильному вогні доводимо до кипіння. Часточки картоплі кидаємо в киплячу воду і залишаємо строго на 2-3 хвилини. Потім дістаємо картоплю шумівкою і викладаємо в друшляк. Тримаємо друшляк над раковиною, поки вся вода не стече.


Крок 4: готуємо картопельку «Хрустка».

готуємо картопельку «Хрустка».



Духовку розігріваємо до 200 градусів. Теплі пластинки викладаємо на деко в один шар, і ложкою поливаємо підготовленим маслом, так, щоб масло потрапило на кожну картоплину. Акуратно перемішуємо картопля лопаткою. Ставимо деко в розігріту духовку приблизно на 20 хвилин, до появи золотистої скоринки.



Крок 5: подаємо картопельку «Хрустка».

подаємо картопельку «Хрустка»

Готову картоплю викладаємо на порційні тарілки і подаємо з будь-яким м'ясним або рибним блюдом до столу.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Щоб приготувати домашні чіпси, наріжте картоплю як можна тонше і пробаланшіруйте протягом однієї хвилини. В іншому дотримуйтесь рецептом.

- Приправи ви можете додавати за своїм смаком, наприклад базилік, кмин, фенхель, петрушка, кріп.

- Якщо ви готуєте з молодої картоплі з тонкою шкіркою, то її можна не зчищати. Просто ретельно намойте картоплю під струменем проточної води і відразу нарізайте на скибочки.



СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Картоплю в мундирі

Картоплю в мундирі

Основні інгредієнти: Картопля Час приготування: 1ч 20м8 порцій Картоплю в… ...

Картопля «Дофінуаз»

Картопля «Дофінуаз»

Основні інгредієнти: Картопля, Сливки Час приготування: 1ч5 порційФранцузька… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!