Постоли з картоплі з грибочками і баклажанами

Приготування Личаків з картоплі з грибочками і баклажанами.

Крок 1: готуємо баклажани

Баклажан дуже своєрідний овоч, і чим довше він буде настоюватися, тим смачніше і соковитіше він буде виходити в стравах. Тому промиваємо компонент під проточною водою і за допомогою ножа очищаємо його від хвостика і шкірки.

На обробній дошці ножем нарізаємо баклажани на тоненькі кружальця. Викладаємо подрібнений інгредієнт в глибоку миску, кожен шар при цьому посипаючи невеликою кількістю солі. Залишаємо в такому стані овоч на всю ніч, щоб за цей час з нього вийшла вся рідина, і він як би злегка промаринуватися у власному соку. Потім злегка промиваємо баклажани під проточною водою, віджимаємо їх руками і викладаємо в сковороду.

Ставимо ємність на вогонь менше середнього і обсмажуємо баклажани з двох сторін в невеликій кількості рослинного масла до утворення золотистої скоринки.

Тепер очищаємо часник від лушпиння і за допомогою часничниці подрібнюємо інгредієнт.

У піалу виливаємо очищену воду і оцет і добре перемішуємо все столовою ложкою. Пропорцій компонентів можна не дотримуватися, тому що якщо ви не любите гострі страви, тоді необхідно зменшити кількість оцту. В даному випадку краще випробувати розчин на кінчику язика. І якщо він дуже концентрований, розвести в більшій кількості води.

Потім перекладаємо з сковороди в миску смажені баклажани, солимо і перчимо до смаку, посипаємо подрібненим часником і заливаємо все оцтовим розчином. Акуратно все перемішуємо за допомогою ложки і залишаємо осторонь на 2-3 години настоятися.

По закінченню відведеного часу викладаємо за допомогою ложки мариновані баклажани на обробну дошку. Ножем рубаємо на невеликі шматочки, щоб ними було зручно фарширувати Лапти. Дрібно рубаний овоч повертаємо назад в тару.

Крок 2: готуємо гриби

Гриби добре промиваємо під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. За допомогою ножа подрібнюємо компонент на невеликі шматочки і перекладаємо відразу ж в тарілку.

Крок 3: готуємо цибулю

Лук очищаємо ножем від лушпиння. Добре промиваємо під проточною водою і дрібно рубаємо на обробній дошці. Подрібнений компонент перекладаємо в чисту тарілку.

Крок 4: готуємо грибну зажарку

Викладаємо цибулю в сковороду і обсмажуємо в невеликій кількості рослинного масла до появи ніжно-золотистої скоринки. Обов'язково робимо маленький вогонь і постійно перемішуємо подрібнений овоч дерев'яною лопаткою, щоб він не підгорів. Потім додаємо до цибульному компоненту подрібнені шампіньйони і при постійному помішуванні лопаткою, обсмажуємо до тих пір, поки з ємності не випарується вся грибна рідина, і печериці не стануть коричнево-золотистого відтінку. За бажанням можна поперчити і посолити нашу зажарку.

Крок 5: готуємо картопля

А ось тепер починається найцікавіший момент! Приготування різних страв в кулінарії - це ціле мистецтво. І кожна з нас - майстерна господиня, вміє майструвати різні смачні шедеври. Цей рецепт також відноситься до такої страви. Тому приступимо обробляти картоплю. Очищаємо інгредієнт за допомогою ножа від шкірки. Промиваємо його під проточною водою і викладаємо на обробну дошку.

За допомогою ножа робимо зріз таким чином, щоб за зовнішнім виглядом картопля нагадувала лапоть, але тільки без поглиблення.

Потім за допомогою чайної ложечки видаляємо м'якоть овоча в тому місці, де має бути поглиблення для ноги у справжній неїстівної взуття. І тепер гострим кінчиком ножа акуратно робимо невеликі навхрест прорізи на поверхні картоплі в тому місці, де у нас носок ноги.

Деко добре змащуємо олією і викладаємо на нього підготовлену картоплю. Запікаємо в духовці при температурі 180 ° С протягом 40 хвилин до тих пір, поки поверхня Личаків не почне підрум'янюватися. Увага: так як ми ще будемо повторно запікати наше блюдо, не переборщіть з часом, щоб Лапти не пригоріли. Достатньо, щоб вони злегка стали золотистого відтінку. По закінченню відведеного часу дістаємо наші Лапти з духовки і залишаємо осторонь, щоб вони охололи до кімнатної температури.

Крок 6: готуємо сир

За допомогою великої терки подрібнюємо сир і перекладаємо в тарілку. До речі, для приготування цього оригінального блюда підійде, як Російський, або Голландський, так і Адигейський тверді сири. Одним словом, на ваш смак і розсуд.

Крок 7: готуємо Лапти з картоплі з грибочками і баклажанами

Для приготування нашого страви все готово! Тому чайною ложечкою викладаємо по черзі грибну і баклажанну начинки в Личак, посипаємо тертим сиром і ставимо назад в духовку на деко запікатися при температурі 160-180 ° С на 10 хвилин до тих пір, поки у вас не розплавиться сир і не почне підрум'янюватися. Після цього дістаємо наше блюдо з духовки і перекладаємо на блюдо для подачі.

Крок 8: подаємо Лапти з картоплі з грибочками і баклажанами

А подавати Лапти з картоплі з грибочками і баклажанами можна з овочевою нарізкою і зі сметаною, прикрасивши при цьому страву зеленню або салатним листям, а також шматочками огірочків та помідорів.

Приємного вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Важливо: час від часу перевіряйте ступінь готовності картопляних личаків, щоб вони не підгоріли, і у нас вийшло смачна страва! час приготування інгредієнта залежить в першу чергу від сорту картоплі і від її розмірів. Намагайтеся вибрати картоплю побільше і твердих сортів.

- У це блюдо не обов'язково додавати грибну і баклажанну начинки. Відмінною заміною також послужать шматочки м'яса або будь-які інші інгредієнти за вашим смаком.

- При фарширування Личаків можна змішати дві начинки. Для цього в глибоку миску викладаємо мариновані баклажани і грибну зажарку і добре перемішуємо все столовою ложкою. При бажанні, також можна додати пару крапель майонезу. Тоді страва виходить теж дуже смачне з пікантним ароматом і гостротою.