Морква по-корейськи

Приготування морквини по-корейськи:

Крок 1: Готуємо морква

Морква краще використовувати велику, так вам буде легше її готувати. Взагалі, корейці не використовують тертку, а ріжуть морквину вручну, причому дуже тонко.

Морква необхідно вимити, очистити, і натерти тонкою, довгою соломкою. Віджимаємо сік і перекладаємо її в миску, солимо і даємо просочитися хвилин 20-30. Після цього додаємо в моркву цукор і гострий червоний і чорний перець, приблизно по 0,5 чайної ложки.

Добре все перемішуємо.

Крок 2: Готуємо заправку для моркви по-корейськи

Як такої ріпчасту цибулю ми використовувати не будемо.

Його потрібно очистити, вимити і крупно нарізати.

Ставимо на вогонь розігрівати сковороду. Наливаємо рослинне масло. Його не шкодуємо, так як їм ми будемо заправляти моркву.

Викладаємо на сковороду нарізану цибулю і добре обсмажуємо до темно-золотистого кольору. Після цього його необхідно прибрати з масла, можна скористатися шумівкою. Масло прибираємо з вогню і даємо йому трохи охолонути, і потім додаємо до нього оцет.

Крок 3: Готуємо морква по-корейськи

Тепер гарячим маслом нам необхідно заправити моркву і добре її перемішати.

Часник чистимо і видавлюємо через землянку, потім додаємо до моркви. До речі, його можна не тільки видавлювати через прес, але і дрібно нарізати. Але так він не пустить весь сік.

Коріандр необхідно розчавити за допомогою великого ножа. Після цього додаємо його в моркву.

Перемішуємо ще раз добре моркву і ставимо її під прес (наприклад, під банку з водою) на 20 хвилин.

Після цього прес знімаємо і ставимо морквину в холодильник на 2-3 години для того, щоб вона просочилася прянощами і заправкою. Але перед цим ви можете спробувати її і, якщо вам здасться, що в ній недостатньо прянощів або оцту, то додайте їх.

Крок 4: Подаємо морквину по-корейськи

Подавати на стіл морквину по-корейськи найкраще в якості закуски. Можна її зверху прикрасити листям петрушки і вона ідеально підходить до м'ясних страв.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Не раджу використовувати мелений коріандр, смак буде зовсім іншою. Краще самі роздавите зерна коріандру.

- Завдяки оцту морквина по-корейськи може зберігатися в холодильнику досить довго.

- В якості прянощів в моркву також можна додати свіжу кинзу.

- Деякі додають ще соєвий соус, і смак морквини по-корейськи змінюється відразу. Тому, я його не використовую. Без нього більш натурально виходить.

- Після того, як ви натрете морква, обов'язково відіжміть її від соку, інакше морквина по-корейськи вийде у вас сильно водяниста.