» » Тушкована картопля з м'ясом

Тушкована картопля з м'ясом

Основні інгредієнти: Свинина, Картопля
4-6 порції
Українська кухня
картопля, тушкована з свининою

Будь-який з нас в житті хоч раз їв тушковану картоплю з м'ясом. А ось пробували ви її самі приготувати? Давайте я вам допоможу в цьому. Думаю, з моєю допомогою зайнятися приготуванням цієї смачної страви зможе навіть починаюча домогосподарка. А досвідчені кулінари зможуть почерпнути для себе кілька нових технологій, адже ні для кого не секрет, що цієї страви існує маса варіацій і способів.

Інгредієнти для приготування тушкованою картоплі з м'ясом:

  1. М'ясо свиняче (охолоджене) 0,5 кг.
  2. Картопля (бажано молода) 1 кг.
  3. Цибуля ріпчаста 2 шт.
  4. Морква 2 шт.
  5. Часник 2-3 зубчики
  6. Масло рослинне 100 грам
  7. Спеції на ваш вибір
  8. Перець чорний горошком 4-5 шт.
  9. Лавровий лист 3-4 шт.
  10. Сіль за смаком

Інвентар для приготування тушкованою картоплі з м'ясом:

  1. Чавунний казан (або гусятниця)
  2. Глибока миска
  3. Обробна дошка
  4. Гострий ніж
  5. Кухонна плита
  6. Дерев'яна лопатка
  7. Миска
  8. Глибоке блюдо (або порційні тарілки)

Приготування тушкованої картоплі з м'ясом.

Крок 1: Підготуємо інгредієнти для страви.

свинина для картоплі

Тушковану картоплю неможливо приготувати без м'яса - адже це основний інгредієнт страви. Тому приготування починається з підготовки м'яса. Його необхідно ретельно промити і очистити від жилок і плівки. Нарізаємо свинину на кубики середнього розміру. Далі чистимо цибулю і моркву за допомогою ножа або Овочечистка, промиваємо овочі під проточною водою. Укладаємо їх на обробну дошку і нарізаємо тонкими скибочками, зручними для засмажкою. Чистимо картоплю і залишаємо її в мисці з водою, щоб вона не почорніла.


Крок 2: Готуємо зажарку.

морква для засмажкою

У казан наливаємо рослинне масло і нагріваємо його, поки воно не почне трохи потріскувати. Потім в масло опускаємо моркву і готуємо її до золотистої скоринки, потім додаємо цибулю. Обсмажуємо овочі до м'якості і не забуваємо їх помішувати, щоб вони не пригоріли. Після у нас йде в казан м'ясо з додаванням невеликої кількості гарячої води (близько однієї склянки). Встановлюємо повільний вогонь і тушкуємо м'ясо приблизно 30 хвилин, періодично по необхідності додаючи ще кип'яченої води.


Крок 3: Готуємо картоплю і з'єднуємо всі частини страви.

нарізаємо картоплю кубиками

У цей час ріжемо картоплю на кубики середнього розміру. Чистимо часник, промиваємо його і ріжемо на великі частини. У закінченні встановленого часу для готування м'яса, в казан викладаємо всю картоплю. Солимо масу, додаємо спеції за смаком, лавровий лист, чорний перець горошком. Також додаємо для особливого смаку та аромату подрібнений раніше часник. Якщо в м'ясі з овочами мало води, то додаємо ще трохи, так, щоб накрити м'ясо на пару пальців. Зменшуємо температуру і даємо картоплі гаситися на помірному вогні. Накриваємо казан кришкою. Картопля буде готова тоді, коли вона спокійно проколюється виделкою і виглядає розсипчастою всередині.



Крок 4: Подаємо тушковану картоплю з м'ясом.

тушкована картопля з м'ясом

Готову картоплю викладаємо на загальне блюдо або на порційні тарілки і подаємо до столу в гарячому вигляді. Прикрасити додатково страву можна гілочками свіжої зелені або посипати його дрібно рубаною. При повторному вживанні картопля з м'ясом можна розігріти в мікрохвильовці або ж на помірному вогні. Зберігати блюдо необхідно після охолодження в холодильнику. Насолоджуйтеся смаком цієї прекрасної тушкованої картоплі і обов'язково поділіться з нами своїми враженнями!

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Смак картоплі буде підкреслений, якщо на додаток до зелені прикрасити блюдо нарізаним тонкими кільцями молодим цибулею. Переважно необхідно використовувати його зелену частину, тобто «пір'я».

- Наполегливо рекомендую їсти це блюдо гарячим і щойно знятим з плити.

- Для м'якості і ніжності свинячого м'яса можна додавати трохи сметани або томатної пасти в процесі засмажкою, і добре змішати інгредієнти між собою.

СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Увага, тільки СЬОГОДНІ!