» » Фарширована буряк

Фарширована буряк

Основні інгредієнти: Буряк, Сир
6 порцій
Українська кухня
Ніжна і дуже ситна закуска - гарнір з буряка з сиром стане вашим улюбленим блюдом після першого шматочка!

Блукаючи по просторах інтернету, я шукала на вечерю, що ні будь абсолютно нове і дуже смачне. І яким було моє здивування, коли я побачила чудове, універсальне блюдо з буряка, яке може бути як гарніром, так і закускою. Звичайно щоб приготувати це диво доведеться трохи повозитися, але смак цього блюда того варте! Отже, представляємо вам диво дивне - Фарширована буряк!

Інгредієнти для приготування фаршированої буряка:

  1. Буряк молода зі стеблами 6 штук (середня)
  2. Сир твердий 150 грам
  3. Сік лимонний концентрований 1 чайна ложка
  4. Сіль кошерна за смаком
  5. Перець чорний мелений за смаком
  6. Лід скільки знадобиться

Інвентар:

  1. Обробна дошка - 3 штуки
  2. Ніж - 3 штуки
  3. Духовка
  4. Протипригарний деко
  5. Кухонні прихватки
  6. Глибока миска - 2 штуки
  7. Плита
  8. Чайник
  9. Столова ложка
  10. Чайна ложка
  11. Терка
  12. Паперові рушники
  13. Кухонна лопатка - 2 штуки
  14. Тарілка - 6 штук

Приготування фаршированої буряка:

Крок 1: готуємо буряк.

буряк
Як ви можете бачити, це блюдо містить трохи інгредієнтів, але повірте, вони відмінно один одного доповнюють, і почнемо з підготовки буряків. Промиваємо її під холодною проточною водою разом із стеблами від піску і будь-яких інших забруднень. Після укладаємо на обробну дошку, зрізаємо з кожною буряка стебла з кореневищем, струшуємо зелень над раковиною від надлишків води і відкладаємо вбік, вона стане в нагоді пізніше.

Крок 2: запікаємо буряк.

буряк на деку
Тепер розігріваємо духовку до 175 градусів Цельсія. Укладаємо коренеплоди на протипригарний деко, зрізами вгору і встановлюємо його в розігрітий духову шафу на середній стелаж. Запікаємо буряк протягом 50 - 60 хвилин до м'якості.

Після закінчення потрібного часу перевіряємо її готовність виделкою, якщо зубці кухонного приладу входять до центрів коренеплодів під напором, значить буряк ще не пропеклась. Якщо вони входять вільно, м'яко, тоді видаляємо деко з готовою буряком з духовки, притримуючи його кухонними прихватками. Акуратно перекладаємо буряк в глибоку миску і даємо коренеплодам охолонути до кімнатної температури. Духовку не вимикати!

Крок 3: готуємо стебла буряків.

стебла буряка
Тепер приступаємо до підготовки стебел буряка, включаємо плиту на середній рівень, ставимо на неї чайник, наповнений звичайною проточною водою, і доводимо рідину до кипіння. Кладемо на обробну дошку бурякові стебла і зрізаємо з них тільки зелень, потовщення викидаємо.

У глибоку миску вливаємо окріп, заповнюючи ємність до половини, додаємо в неї 1 столову ложку кошерної солі, перемішуємо рідину до повного розчинення соляних крупинок і опускаємо в гарячу воду листя буряка. Витримуємо їх у такому вигляді 20 - 30 секунд для того, щоб вони злегка зів'яли і стали м'якшими, тепер під час повторної теплової обробки вони не втратять свій зелений приємний колір.
стебла буряка в миски з льодом
Потім за допомогою шумівки перекладаємо їх у миску з крижаною водою і льодом. Даємо листю можливість охолонути, після повторно промиваємо, умочуємо паперовими кухонними рушниками, кладемо на обробну дошку, дрібно шаткуємо і відправляємо в глибоку миску.

Крок 4: готуємо начинку.

начинка для буряка
Потім беремо невеликий шматочок твердого сиру, на 6 порцій цілком вистачить 120 - 150 грам. Зрізаємо парафінову кірку і натираємо сир на середній тертці в миску до подрібненим листям буряка. У цю ж ємність додаємо 1 чайну ложку концентрованого лимонного соку, за смаком сіль, чорний мелений перець і перемішуючи столовою ложкою до однорідності. Начинка готова!

Крок 5: готуємо і фаршируємо варений буряк.

запечена буряк
Ножем для нарізки відварених овочів чистимо від шкірки остигнула буряк. Потім за допомогою цього ж кухонного прилад робимо в кожному коренеплоді виїмку, з товщиною стінок до 1 сантиметра. Внутрішню м'якоть буряка залишаємо для приготування інших не менш смачних страв, наприклад для шуби або для чудової ікорки. Ставимо коренеплоди назад на протипригарний деко і фаршируємо кожну щедрою порцією сирної начинки, на 1 буряк йде приблизно 1,5 - 2 столові ложки цієї ароматної суміші.

Крок 6: запікаємо фаршировану буряк.

буряк з сиром
Відправляємо деко з буряком в розігріту духовку і запікаємо протягом 10 хвилин або до повного плавлення сиру. Після акуратно видаляємо деко з духовки, ставимо на обробну дошку, за допомогою 2 кухонних лопаток розкладаємо буряк по порційних тарілках і подаємо блюдо до столу.

Крок 7: подаємо фаршировану буряк.

фарширована буряк
Фарширована буряк подається в охолодженому вигляді як закуска, а також в гарячому вигляді як основне блюдо або як гарнір до м'ясних страв. У вигляді доповнення до цієї смакоти можна запропонувати овочевий соус, домашній майонез або сметану. Насолоджуйтесь!

Смачного!

Поради до рецепту:

- Якщо ви не хочете щоб ваші руки під час чищення були вимазані бордовим соком буряка, можете працювати в гумових рукавичках.

- За бажанням начинку можна доповнити тушкованим м'ясним фаршем будь-якого виду або такими тушкованими овочами як морква, цибуля, гриби, капуста, кабачки, баклажани, зелений горошок, консервована кукурудза.

- За бажанням в начинку можна додати будь-які спеції, які підходять для приготування овочевих страв, наприклад чабер, шавлія, білий мелений перець, естрагон і багато інших видів прянощів.

- Не забувайте про те, що для нарізки сиру і свіжих, а також відварених овочів повинні бути окремі обробні дошки і ножі!

СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Ікра з буряка

Ікра з буряка

Основні інгредієнти: Буряк Час приготування: 1ч 10м1 порціяУкраїнська кухня Як… ...

Буряк фарширована

Буряк фарширована

Призначення: СніданокОсновний інгредієнт: ОвочіБлюдо: Гаряче блюдоЧас… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!