» » Цвітна капуста в сухарях

Цвітна капуста в сухарях

Основні інгредієнти: Капуста, Хліб

Готова кольорова капуста в сухарях

Як часто доводиться вибирати між смачним і корисним? Цвітна капуста в сухарях чудово поєднує два в одному: ніжна, соковита, з хрусткою скоринкою і цілим комплексом корисних речовин і вітамінів. Навіть вибагливі дітлахи не відмовляються похрумтіти красивою капустою.

Інгредієнти для приготування цвітної капусти в сухарях:

  1. Цвітна капуста (середня головка) 1 шт
  2. Яйце 2 шт
  3. Молоко або вода 30 мл
  4. Борошно 2 ст.ложки
  5. Сіль 1/2 ч.ложки
  6. Перець чорний мелений за смаком
  7. Лимон 1 скибочка або лимонний сік - 1 ч.л.
  8. Готова панірування з білих сухарів 100 г

Інвентар:

  1. Дошка обробна
  2. Ніж
  3. Каструля - 3 л
  4. Друшляк
  5. Глибока тарілка
  6. Миска
  7. Ложка столова
  8. Ложка чайна

Приготування кольорової капусти в сухарях:

Крок 1: Готуємо цвітну капусту.

цвітна капуста
Готувати можна як свіжу, так і заморожену кольорову капусту. Купуючи свіжу, завжди вибирайте головку з цілими листям, з міцними білими суцвіттями, без ознак захворювань. Якщо купуєте заморожену, то завжди звертайте увагу на термін зберігання- дивіться, щоб суцвіття в упаковці були окремо один від одного (якщо вони зрослися однією грудкою, значить, був порушений режим зберігання і капуста розморожувати і потім знову замерзла)
суцвіття капусти
Отже, свіжу капусту поділяємо на суцвіття, промиваємо холодною проточною водою.
капуста в каструлі
Кладемо капусту в каструлю, заливаємо холодною водою і ставимо на плиту, солимо. Якщо готуєте заморожену, то її кидають у киплячу воду, розморожувати попередньо не потрібно.

Щоб капуста не пожовтіла при варінні, додайте у воду чайну ложку лимонного соку або скибочку лимона, і варіть на середньому вогні, не закриваючи каструлю кришкою. Вода не повинна сильно кипіти - у кольоровій капусті багато вітаміну С, який при високій температурі швидко руйнується. Вариться капуста швидко, досить 10 хвилин, якщо варити довше суцвіття почнуть розвалюватися і не будуть тримати форму.
капуста в друшляку
Готову кольорову капусту відкидаємо на друшляк, залишаємо хвилин на 15, щоб вона охолола, а вода добре скла.

Крок 2: Готуємо паніровці.

рідка панірування
Щоб суха панірування з сухарів добре пристала до капусти, її потрібно попередньо вмочити в рідку паніровці. Найчастіше для рідкої панірування використовують збиті яйця, але вони швидко стікають і погано обволікають суцвіття. Отже, збиваємо яйця, додаємо молоко або воду (молоко, звичайно, краще), борошно, сіль, чорний перець і ретельно перемішуємо до однорідної маси. Рідка паніровка готова.

Якщо ви купили готову паніровці з сухарів, просто насипте її в глибоку тарілку. Якщо у вас немає готової панірування, то напевно знайдеться один-два шматочки зачерствілого білого хліба або батона, натріть їх на дрібній тертці і у вас вийде чудова панірування.

Крок 3: Готуємо цвітну капусту в сухарях.

сковорода з маслом
Капуста за цей час повинна охолонути. Тому ставимо сковороду на плиту і наливаємо масло, включаємо середній вогонь.
паніруємо суцвіття капусти
Беремо суцвіття по одному, спочатку умочуємо з усіх боків в рідку паніровці.
паніруємо капусту в сухарях
Потім також акуратно і з усіх боків паніруємо в сухарях.
обсмажуємо цвітну капусту
Кладемо суцвіття на сковороду і обсмажуємо з усіх боків, сухарі повинні стати золотистого кольору. Готову капусту перекладаємо на велику дрібну тарілку або блюдо.

Крок 4: Подаємо цвітну капусту в сухарях.

готова кольорова капуста в сухарях
Розкладайте капусту в тарілки і подавайте. Найсмачніша цвітна капуста, поки вона ще тепла, а корочка - хрустка.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Цвітну капусту годі й обсмажувати в сковороді, а скласти відварені суцвіття у форму для запікання, залити збитими яйцями з вершками (або сметаною), без борошна, засипати сухарями і запекти в духовці до рум'яної скоринки (приблизно 10 хвилин при температурі 200 градусів).

- До цвітній капусті можна подати смачний соус, наприклад, вершковий, сметанний, грибний або часниковий.

СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Як варити капусту

Як варити капусту

Схожі стравиЯк гасити капустуЯк гасити капусту Білокачанна, червонокачанна,… ...

Цвітна капуста

Цвітна капуста

Цвітна капуста - квітки капусти зустрічаються двох забарвлень - білий і… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!