» » Цимес

Цимес

Основні інгредієнти: Картопля, Чорнослив
4 порції
Єврейська кухня
Цимес готовий

Цимес вважається традиційним єврейським стравою. Готується воно в основному з овочів з додаванням різних фруктів, ягід, м'яса та приправ. В давнину євреї говорили: «Краще цимес в руках, ніж цурес (неприємність) в кишені». Готувався цимес на всі єврейські свята і варіантів приготування мав безліч. Так, цимес буває: картопляний з мускатним орехом- з моркви, яблук і ізюма- з груш- з сухофруктами і т.д. в цьому рецепті ми з вами розглянемо один з найбільш популярних способів приготування цієї страви.

Інгредієнти для приготування цимесу:

  1. Картопля 250-300 грам
  2. Чорнослив (з кісточками) 100-120 грам
  3. Мед 10-15 грам
  4. Цукор 5-10 грам
  5. Курячий жир 10 грам
  6. Мускатний горіх (подрібнений) 10 грам
  7. Сіль за смаком.

Інвентар:

  1. Ніж
  2. Глибока сковорода
  3. Посуд для замочування чорносливу
  4. Кухонна плита

Приготування цимесу.

Крок 1: підготуємо інгредієнти.

чорнослив

Чорнослив добре промити під проточною водою, помістити в окремий посуд і залити холодною водою. Дати постояти мінімум годин 6. Потім видалити з нього кісточки і кожну ягідку розрізати впоперек.

Картоплю очистити від шкірки, вимити й нарізати півкільцями. На маленькій сковороді розтопити курячий жир.


Крок 2: готуємо цимес.

глибока сковорода

Глибоку сковороду ставимо на середній вогонь, поміщаємо в неї нарізану картоплю, додаємо розмочений і нарізаний чорнослив, вливаємо курячий жир, мед і досипаємо цукром. Ретельно все перемішуємо. Доливаємо 2 склянки води, накриваємо кришкою, зменшуємо вогонь до мінімуму і тушкуємо до повної готовності страви (приблизно 20-25 хвилин). Незабутній дуже часто помішувати.



Крок 3: подаємо до столу.

готову страву цимес

Готовий цимес солимо (за смаком) і приправляємо зверху тертим мускатним горіхом. Перекладаємо в одне велике блюдо, (наприклад салатницю) і подаємо до столу. Найкраще вживати цимес в гарячому вигляді.

Смачного!

Поради до рецепту:

- в ідеалі чорнослив замочується на 12 годин, але якщо поспішаєте можна і 5-6 годин

- блюдо вважається готовим тоді, коли маса в сковороді загусне і картопля стане кольору сливи.

- можна подавати як гарнір до «літаючим страв» - качка, гусак.

СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Мускатний горіх

Мускатний горіх

Мускатний горіх - Найважливіша приправа індійської кухні, а ось європейці так… ...

Кацудон

Кацудон

Основні інгредієнти: Свинина, Рис Час приготування: 1ч1 порціяАзіатська, Східна… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!