UkrEda.ru » Перші страви » Борщ з грибами, кількою та квасолею

Борщ з грибами, кількою та квасолею

Призначення: Обід

Основний інгредієнт: Овочі

Блюдо: Гаряче блюдо

Час приготування: 30-60 хвилин

Географія кухні: Кухня Європи

Борщ з грибами і квасолею ситний, наваристий і просто незамінний у піст. Дуже смачно з додаванням безлічі дрібно нарубаної зелені - кропу, петрушки.

Інгредієнти:

Цибулина	1 шт.
Морква	1 шт.
Буряк	1 шт.
Картопля	4 шт.
Консервована квасоля	0,5 банки
Сушені гриби або свіжі	200 м
Капуста (свіжої або квашеної)	100 м
Сіль	за смаком
Цукор	за смаком
Перець	за смаком
Рослинна олія для засмажкою

Приготування:

Гриби, якщо використовувати сушені, то спочатку замочити, краще на ніч, потім відварити 10 хвилин. Бульйон грибний процідити, щоб не потрапив осад.
Якщо використовувати печериці - нарізати пластинками і обсмажити. А якщо лісові гриби, тоді їх потрібно спочатку відварити, потім обсмажити (обсмажувати не обов'язково, але так смачніше).
Цибулю дрібно нарізати і обсмажити.
Морква потерти на крупній тертці і обсмажити з цибулею.
Буряк потерти на крупній тертці і обсмажити з цибулею і морквою.
Картоплю порізати кубиками, залити водою і поставити на вогонь.
Коли закипить, поварити 5 хвилин, додати капусту і зажарку, посолити, додати цукор (приблизно 2 столові ложки) і перець.
Поварити ще 5 хвилин, додати квасолю, гриби і кільку (якщо сушені гриби, то і грибний бульйон теж влити), довести до кипіння і варити до готовності картоплі.
Дати настоятися 10 - 15 мінут.Можно використовувати звичайну квасолю, замочити заздалегідь, а потім зварити спочатку квасоля, а потім додати картоплю і далі за рецептом.
Виходить дуже смачний і поживний борщ, якщо не пост, то добре б подати зі сметаною.