UkrEda.ru » Перші страви » Окрошка на кефірі та айраном.

Окрошка на кефірі та айраном.

Призначення: Обід

Основний інгредієнт: Овочі

Блюдо: Гаряче блюдо

Час приготування: 30-60 хвилин

Географія кухні: Кухня Європи

Один з багатьох рецептів окрошки. Улюблена страва мого чоловіка, яке він може їсти щодня, навіть у січні замовляє. А для спекотного літа - це взагалі порятунок.

Інгредієнти:

На 2-х літрову каструлю:
картопля	2-2шт
огірки	3шт
ковбаса варена (або відварне м'ясо)	150гр
морква	1шт
яйця	2шт
кефір	0.5л
айран	0.5л
сметана	2ст.ложкі
майонез	2ст.ложкі
гірчиця	2-3ч.ложкі
сіль	за смаком
зелена цибуля, кріп, петрушка

Приготування:

Частина продуктів для окрошки.
Окрошка на кефірі та айраном.

Відварити картоплю, моркву, яйця. Почистити і охолодити.
Порізати дрібно огірки, картопля, морква. Можна ще додати редиску, але в мене в даний момент не було.
Окрошка на кефірі та айраном.

Порізати дрібними кубиками ковбасу і яйця.
Окрошка на кефірі та айраном.

Порізати зелену цибулю, петрушку, кріп.
Окрошка на кефірі та айраном.

Скласти всі порізані інгредієнти в каструлю, перемішати.
Охолоджені кефір і айран змішати, додати сметану, майонез, гірчицю, посолити за смаком, додати 1 склянку охолодженої кип'яченої води. Добре перемішати. Якщо немає айрану, можна робити на одному кефірі, збільшивши кількість майонезу і гірчиці для гостроти.
Окрошка на кефірі та айраном.