» » Суп харчо

Суп харчо

Призначення: Обід

Основний інгредієнт: Яловичина



Блюдо: Гаряче блюдо

Час приготування:

Географія кухні: Кухня Сходу



Аромат супу Харчо просто дивовижний, завдяки безлічі приправ, таких як шафран, кінза, петрушка, соус ткемалі.

Інгредієнти:

  • М'якоть яловичини (краща грудинка або рулька)
500 г
  • Вода
2,5 л
  • Цибулина
3-4 шт
  • Рис
120 г
  • Соус ткемалі або свіжий гранатовий сік
2 ст. л. соусу або 100 р соку
  • Горіхи волоські
100 г
  • Приправи хмелі-сунелі
2 ч. Л.
  • Насіння коріандру
0,5 ч. Л.
  • Часник
4-5 зубчики
  • Корінь петрушки
1 корінь
  • Зелені петрушки
2 ст. л.
  • Зелені базиліка або селери
0,5 ст. л.
  • Чорного перцю
10 горошин
  • Червоного гострого перцю
0,5 ч. Л.
  • Борошно
1 ст. л.
  • Лавровий лист
3 шт.
  • Зелені кінзи
1 ст. л.
  • Імеретинського шафрану
1 щіпка

Приготування:

Суп харчо

Яловичину нарізаємо кубиками зі стороною 3 см, заливаємо водою і варимо на помірному вогні протягом 1,5-2 годин.

Суп харчо

Поки вариться м'ясо, дрібно нарізаємо цибулю і обсмажуємо його на рослинному маслі разом з борошном.

Суп харчо

Після закінчення 1,5-2 годин виймаємо м'ясо, бульйон проціджуємо через марлю, знову заливаємо в каструлю, солимо, додаємо промитий рис і повертаємо в бульйон м'ясо. Крім того, закладаємо в каструлю обсмажену цибулю, корінь петрушки, коріандр, лавровий лист, і роздавлений плоскою стороною ножа чорний перець. Варимо 15 хвилин.

Волоські горіхи дрібно рубаємо ножем (я подрібнити у блендері) і засипаємо в суп. Готуємо ще 5 хвилин, після чого кладемо соус ткемалі і засипаємо нову частину прянощів - петрушку, хмелі-сунелі, червоний перець і шафран.

Суп харчо

Варимо ще 5 хвилин, знімаємо суп з вогню, додаємо решту прянощі - зелень селери або базиліка, кінзу і товчений часник.

Накриваємо каструлю кришкою і наполягаємо 3-5 хвилин.

Суп харчо

Приготування:

Суп харчо

Яловичину нарізаємо кубиками зі стороною 3 см, заливаємо водою і варимо на помірному вогні протягом 1,5-2 годин.

Суп харчо

Поки вариться м'ясо, дрібно нарізаємо цибулю і обсмажуємо його на рослинному маслі разом з борошном.

Суп харчо

Після закінчення 1,5-2 годин виймаємо м'ясо, бульйон проціджуємо через марлю, знову заливаємо в каструлю, солимо, додаємо промитий рис і повертаємо в бульйон м'ясо. Крім того, закладаємо в каструлю обсмажену цибулю, корінь петрушки, коріандр, лавровий лист, і роздавлений плоскою стороною ножа чорний перець. Варимо 15 хвилин.

Волоські горіхи дрібно рубаємо ножем (я подрібнити у блендері) і засипаємо в суп. Готуємо ще 5 хвилин, після чого кладемо соус ткемалі і засипаємо нову частину прянощів - петрушку, хмелі-сунелі, червоний перець і шафран.

Суп харчо

Варимо ще 5 хвилин, знімаємо суп з вогню, додаємо решту прянощі - зелень селери або базиліка, кінзу і товчений часник.

Накриваємо каструлю кришкою і наполягаємо 3-5 хвилин.

Суп харчо



СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Як варити харчо

Як варити харчо

Схожі стравиСуп з кокосом, куркою і грибамиСуп тако Про те, як варити харчо,… ...

Як приготувати бобра

Як приготувати бобра

Бобер - відноситься до сімейства гризунів, що харчуються виключно рослинністю.… ...

Суп харчо з курки

Суп харчо з курки

Схожі стравиКотлети з курки. Мій рецепт котлет з куркиБефстроганов з курки… ...

Суп харчо

Суп харчо

Призначення: ОбідОсновний інгредієнт: ЯловичинаБлюдо: Гаряче блюдоЧас… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!