Щавель з пашотом

Призначення: Сніданок

Основний інгредієнт: Овочі

Блюдо: Гаряче блюдо

Час приготування: до 10 хвилин

Географія кухні: Кухня Європи

Така закуска відмінно підійде для живильного сніданку!

Інгредієнти:

молодого щавлю	1 пучок
оливкової олії	1 ст.л
борошна	1 ст.л
вершкового масла	1 ст.л
вершки 10%	100 гр.
сіль	за смаком
яйце	1 шт.
вода	1 л.
оцет	2 ст.л
сіль	щіпка

Приготування:

Щавель добре вимити, обірвати всі стеблинки, відкинути на решето. Покласти в каструлю з ложкою олії, поставити на вогонь, частіше заважати ложкою, розварити. Блендером розтерти в пюре.

Щавель з пашотом

У сотейнику ложку масла розпустити з борошном, добре розтерти.

Щавель з пашотом

Додати портерную зелень, розмішати і додати вершки. Добре прогріти, але не кип'ятити. Спробувати на сіль, якщо мало, підсолити ще (я додаю соєвий соус, він не тільки дає сіль, але і приємний присмак і аромат).

Щавель з пашотом

У каструлю налити воду, посолити, додати оцет і поставити на вогонь, довести до кипіння.
Яйце розбити в мисочку.
У воді зробити ложкою воронку і обережно вилити у воду яйце. Варити від однієї до чотирьох хвилин. Вийняти шумівкою.

Щавель з пашотом