» » Щі з квашеної капусти

Щі з квашеної капусти

Призначення: Обід



Основний інгредієнт: Яловичина



Блюдо: Гаряче блюдо

Час приготування:

Географія кухні: Кухня Європи

З дитинства знайомий смак простий російської кухні.

Інгредієнти:

  • Яловича грудинка
300-400гр
  • лук
2шт (1шт для бульйону)
  • капуста квашена
300-400гр
  • морква
1шт
  • сіль
за смаком
  • перець чорний
за смаком
  • лавровий лист
1шт
  • масло рослинне
2стл
  • зелень кропу і петрушки
1пучок
  • картопля
2-3шт
  • цукор
1стл

Приготування:

Варимо яловичий бульйон. Зазвичай при варінні бульйону додаю цибулину цілком і лавровий лист, потім їх викидаємо в кінці варіння.
Окремо в сотейнику ставимо гасити капусту, в яку додаємо 1стл цукру. Нехай вона поки нудиться.
Очищаємо картоплю і не розрізаючи додаємо в бульйон. Якщо дуже велика можна розрізати на 2-3 частини.


Щі з квашеної капусти

Дрібно нарізаємо цибулю. Морква подрібнюємо на тертці.
Пасеруємо на рослинній олії.


Щі з квашеної капусти

Окремо хочу зупинитися на капусті, так як ми любимо кислі щі, то капусту зазвичай не промиваю. Але іноді вона буває дуже ядреная. У таких випадках в обжарку додаю 1-2стл борошна, вона зможе нейтралізувати зайву кислоту.
З готового бульйону дістаємо м'ясо і картоплю. М'ясо нарізаємо, а картопля розминаємо ложкою без фанатизму, щоб не вийшло пюре. Відправляємо назад в бульйон. Додаємо капусту і обжарку. Солимо, нарізаємо зелень. Доводимо до кипіння, зменшуємо нагрів і варимо хвилин 10. Накриваємо кришкою, вимикаємо і даємо настоятися. Не знаю, що саме дає таку картоплю, але смак виходить інший !!



Щі з квашеної капусти

Ось і все. Розливаємо по тарілочках і пригощаємося. Смачного !!!!

Щі з квашеної капусти

Приготування:

Варимо яловичий бульйон. Зазвичай при варінні бульйону додаю цибулину цілком і лавровий лист, потім їх викидаємо в кінці варіння.
Окремо в сотейнику ставимо гасити капусту, в яку додаємо 1стл цукру. Нехай вона поки нудиться.
Очищаємо картоплю і не розрізаючи додаємо в бульйон. Якщо дуже велика можна розрізати на 2-3 частини.


Щі з квашеної капусти

Дрібно нарізаємо цибулю. Морква подрібнюємо на тертці.
Пасеруємо на рослинній олії.


Щі з квашеної капусти

Окремо хочу зупинитися на капусті, так як ми любимо кислі щі, то капусту зазвичай не промиваю. Але іноді вона буває дуже ядреная. У таких випадках в обжарку додаю 1-2стл борошна, вона зможе нейтралізувати зайву кислоту.
З готового бульйону дістаємо м'ясо і картоплю. М'ясо нарізаємо, а картопля розминаємо ложкою без фанатизму, щоб не вийшло пюре. Відправляємо назад в бульйон. Додаємо капусту і обжарку. Солимо, нарізаємо зелень. Доводимо до кипіння, зменшуємо нагрів і варимо хвилин 10. Накриваємо кришкою, вимикаємо і даємо настоятися. Не знаю, що саме дає таку картоплю, але смак виходить інший !!



Щі з квашеної капусти

Ось і все. Розливаємо по тарілочках і пригощаємося. Смачного !!!!

Щі з квашеної капусти


СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Борщ

Борщ

Призначення: ОбідОсновний інгредієнт: ЯловичинаБлюдо: Гаряче блюдоЧас… ...

Щі з квашеної капусти

Щі з квашеної капусти

Призначення: ОбідОсновний інгредієнт: ОвочіБлюдо: Гаряче блюдоЧас приготування:… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!