Креветки і рис, приготовані на пару з жасминовим соусом.

У мисці змішаємо білок, херес, лимонний сік, крохмаль. Посолити і поперчити білим перцем. Креветки почистимо від панцира, надрежем по спинки і видалимо кишечник. Замарінуем креветки в повчаннях суміші на пів години (приберемо в холодильник).



У пароварку на третину наллємо води, накриємо каструлю кришкою і поставимо на середній вогонь, коли вода закипить зменшуємо вогонь до мінімуму.
Рис ретельно промиємо під проточною водою. Заллємо окропом у співвідношенні 1: 1 (1чашка рису - 1чашка окропу) присолити. Ставимо вставку для готування на пару в каструлю, закриваємо кришкою і готуємо рис 12мінут. Кришку не відкриваємо.




Рісинки до рісинки!



Дістаємо вставку з пароварки, на її місце поміщаємо другу, з дірочками. У неї викладаємо замариновані креветки, накриваємо кришкою і готуємо 5-7мінут, до того моменту, коли креветки змінять колір на рожевий.



Тим часом приготуємо соус: в літрову каструльку, вливаємо бульйон і вино, ставимо на середній вогонь і доводимо до кипіння. Всипаємо зелений чай, накриваємо кришкою і знімаємо з вогню, даємо настоятися пару хвилин (не більше! Інакше соус буде гірчити) Проціджують.



У тарілку викладаємо порцію рису, прикрашаємо його креветками і подаємо з соусом.
Смачного Вам і Вашим близьким!

У мисці змішаємо білок, херес, лимонний сік, крохмаль. Посолити і поперчити білим перцем. Креветки почистимо від панцира, надрежем по спинки і видалимо кишечник. Замарінуем креветки в повчаннях суміші на пів години (приберемо в холодильник).



У пароварку на третину наллємо води, накриємо каструлю кришкою і поставимо на середній вогонь, коли вода закипить зменшуємо вогонь до мінімуму.
Рис ретельно промиємо під проточною водою. Заллємо окропом у співвідношенні 1: 1 (1чашка рису - 1чашка окропу) присолити. Ставимо вставку для готування на пару в каструлю, закриваємо кришкою і готуємо рис 12мінут. Кришку не відкриваємо.




Рісинки до рісинки!



Дістаємо вставку з пароварки, на її місце поміщаємо другу, з дірочками. У неї викладаємо замариновані креветки, накриваємо кришкою і готуємо 5-7мінут, до того моменту, коли креветки змінять колір на рожевий.



Тим часом приготуємо соус: в літрову каструльку, вливаємо бульйон і вино, ставимо на середній вогонь і доводимо до кипіння. Всипаємо зелений чай, накриваємо кришкою і знімаємо з вогню, даємо настоятися пару хвилин (не більше! Інакше соус буде гірчити) Проціджують.



У тарілку викладаємо порцію рису, прикрашаємо його креветками і подаємо з соусом.
Смачного Вам і Вашим близьким!