UkrEda.ru » Птах » Заливне «Курка під снігом»

Заливне «Курка під снігом»

Основні інгредієнти: Курка

Час приготування: 1ч

4 порції

Українська кухня

Жодне новорічне або різдвяне застілля не обійдеться без такої страви, як холодець. Воно і ситне, і смачне й ароматне. Це чисто російське блюдо, яке в народі називають «холодець», тому що подають його в застиглому і холодному вигляді під горілочку або коньячок. Назва заливного «Курка під снігом» саме говорить за себе: його готують в саме зимовий час, в морози, коли хочеться чогось поживного і апетитного.

Інгредієнти для приготування заливного «курка під снігом»:

Філе куряче 1 шт.
Сир плавлений 100 грамів
Морква 1 шт.
Часник 2 - 3 зубчики
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Хрін тертий 50 грамів
Лимон ? шт.
Желатин (швидкорозчинний) 10 грамів
Майонез 3 - 4 столових ложок
Зелень кропу 1 пучок
Сіль кухонна ? чайної ложки
Перець чорний горошком 7 - 10 шт.
Лавровий лист 1 - 2 шт.

Інвентар для приготування заливного «курка під снігом»:

Обробна дошка
Ніж
Велика каструля
Маленька каструля
Стакан
Терка
Часниковий прес
Чайна ложка
Столова ложка
Кухонна плита
Холодильник
Блюда

Приготування заливного «курка під снігом».

Крок 1: Готуємо курячий бульйон

Готуємо бульйон

Куряче філе після розморожування потрібно добре помити. Воду в каструлі поставте на вогонь і чекати, поки вода закипить. Тим часом почистіть моркву і цибулю, помийте їх. У киплячу воду помістіть м'ясо курки і очищені овочі, посоліть. Пінку з бульйону періодично знімайте, м'ясо протикайте виделкою, щоб визначити його готовність. Бульйон варіть протягом 50 - 60 хвилин.

Крок 2: Готуємо желатинову суміш

Коли бульйон буде готовий, курку перекладете в миску. У маленькій каструлі майонез і хрін з'єднайте, добре перемішайте, налийте 2 склянки курячого бульйону і желатин і знову перемішайте. Цю суміш поставте на вогонь і трохи нагрійте (до кипіння доводити не можна). Лимон помийте, розріжте на 2 частини, обшпарте киплячою водою і видавіть в стакан сік і налийте його в каструлю з майонезом, хріном і бульйоном.

Крок 3: Присипаємо курку «снігом»

Часник відокремте від лушпиння, помийте і роздушіть часниковим пресом. М'ясо відокремте від кісток і порвіть на шматочки помістіть в глибоке й широке блюдо сервіровки, посипте часником. Плавлений сир потрібно натерти на тертці і їм посипати м'ясо.

Крок 4: Курку заливаємо желатинової сумішшю

Зелень кропу після того, як помиєте, розщепніть на шматочки або крупно наріжте ножем. Курку залийте желатиновим бульйоном і посипте кропом. Тепер потрібно, щоб бульйон застиг, для цього помістіть його в холодильник на кілька годин (4 - 5).

Крок 5: Подаємо заливне «Курка під снігом»

Заливне «Курка під снігом» буде дуже смачним, якщо його подавати з майонезом і овочевим салатом (з огірків і помідорів). Подавайте його в тому блюді, в якому воно застигало, потім розділіть на порції і покладіть в тарілки.

Приємного Вам апетиту!