Курячий пиріг в горщику

Приготування курячого пирога в горщику.

Шаг1: підготуємо овочі для гасіння.

Лук очищаємо від лушпиння і за допомогою ножа нарізаємо його якомога дрібніше. Чим дрібніше ви наріжете - тим краще. Морквину моєму під проточною водою і ножем (Не теркою!) Нарізаємо її маленькими кубиками. Ті ж операції робимо і з картоплею: миємо, чистимо і нарізаємо кубиками 1х1 см. Гриби промиваємо і теж ріжемо кубиками. Включаємо духовку і ставимо температуру на 200 градусів, нехай нагрівається.

Крок 2: тушкуємо овочі.

Сковороду ставимо на вогонь, кладемо в неї вершкове масло і чекаємо поки воно розтопиться. Потім в сковороду викладаємо нарізану картоплю, цибулю і моркву. Накриваємо кришкою і тушкуємо на середньому вогні хвилин 10, не забуваючи періодично помішувати. Через 10-12 хвилин в сковороду додаємо гриби, всипаємо борошно, перемішуємо. Ще через хвилину - вливаємо до овочів молоко і курячий бульйон. Знову перемішуємо. Після закінчення 2-х хвилин гасіння - вливаємо коньяк. Потім в сковороду додаємо нарізане куряче м'ясо, горошок, рубані чебрець, шавлія і петрушку. Солимо і перчимо до смаку. Всю цю суміш тушкуємо ще хвилин 10.

Крок 3: запікаємо пиріг.

Після того як протушкувати овочі з м'ясом - обережно викладаємо її в горщики. Потім виймаємо охолоджене листкове тісто з упаковки від накриваємо кожен горщик, закріплюємо з боків. Нам потрібна максимальна герметичність горщика саме по всій його окружності. Обов'язково робимо прокол посередині «тестової» кришки. Розбиваємо яйце і відокремлюємо жовток від білка. Щіточкою змащуємо «кришки» жовтком і поміщаємо горщики в духовку, яка на той час вже мала нагрітися. Додаємо температуру до 200 градусів і випікаємо 10 хвилин. Потім накриваємо кожен горщик харчовою фольгою і тримаємо їх у духовці ще хвилин 20-25.

Крок 4: подаємо до столу.

Як тільки наш пиріг стане готовим - виймаємо горщики з духовки, ставимо на тацю і подаємо до столу. Як варіант, можна викласти вміст горщиків на тарілки - але тоді втрачається сенс пирога. Тому найкраще блюдо вживати саме з горщиків.

Смачного!

Поради до рецепту:

- бажано перед процесом приготування цієї страви вже мати в наявності варене куряче м'ясо. Його можна заготовити заздалегідь, відварів при цьому курячу тушку. При цьому вийде два інгредієнти - м'ясо і бульйон.

- овочі бажано вибирати свіжі.

- замість печериць можна взяти будь-які інші гриби. Це не зіпсує смак страви.