Качка в томатному соусі

Приготування качки в томатному соусі.

Крок 1: Підготуємо качку

Перед тим, як нарізати качечку на скибочки або шматки потрібно її попередньо обробити. Для цього візьміть качине філе і ретельно промийте під струменем проточної води, потім просушіть за допомогою паперових кухонних рушників. Потім над відкритим вогнем потрібно обпалити м'ясо, щоб видалити всі зайві перишкі.Теперь помістіть філе в каструлю і залийте водою, щоб вона покривала м'ясо повністю. Поставте варитися на сильний вогонь, доведіть до кипіння, зніміть піну, зменшіть вогонь і відварюйте приблизно хвилин 40. Після цього, вийміть м'ясо і остудіть його, потім наріжте широкими скибочками.

---

Крок 2: Готуємо качку

Оброблене філе качки розріжте на великі шматки і підсмажте на сковороді з качиним жиром до утворення золотистої корочкі.Затем укладіть обсмажене м'ясо в сотейник, залийте водою, щоб були покриті тільки шматки качки. Тушкуйте близько 20 хвилин.

---

---

Крок 3: Обсмажимо цибулю і томат-пюре

Цибулю очистіть від лушпиння, обполосніть під холодною водою і дрібно наріжте. Потім злегка обсмажте в тому ж качиному жирі, на якому готували качка, додайте ложку томату-пюре і продовжуйте смажити до того, поки томат стане густим.

---

Крок 4: Готуємо соус

Розігрійте чисту сковороду без масла на середньому вогні, додайте борошна, і постійно помішуючи її, доведіть до коричневого кольору. Тепер влийте до неї сік, який утворився при гасінні качки, добре перемішайте, додайте солі і мелений перець. Не забудьте про лавровий лист, дайте суміші закипіти. Готовим соусом залийте качку, і тушкуйте її до стану повної готовності.

---

---

Крок 5: Подаємо качку в томатному соусі

Готову страву злегка остудіть, розкладіть на тарілки або блюдо сервіровки. При подачі качки в томатному соусі до столу покладіть в соус, заздалегідь пропущений через часниковий прес часник.

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Чудовим гарніром для цієї страви може послужити відвареної і чи приготовлений на пару коричневий рис.

- В якості прикраси, використовуйте свіжу зелень. Просто розділіть кріп, петрушку або базилік на гілочки і розкладіть на блюдо.

- Для додання страві пікантності, полийте готову качку свіже вичавленим соком лимона.