Фарширована качка рисом, в духовці

Приготування качки фаршированої рисом в духовці:

Крок 1: беремо морква

Моркву чистимо ножем і моєму. Після чого натираємо її на дрібній тертці. Терту моркву ділимо на дві половини. Одну частину моркви змішуємо з подрібненим часником, сіллю, чорним меленим перцем і подрібненою зеленню розмарину.

Крок 2: беремо качку

Вибір качки залежить від того, яку мету ви переслідуєте. Якщо потрібно швидше приготувати страву, вибирайте тушку поменше і зі світлою шкірою - це буде молода птах. Якщо ж головне - виражений і насичений смак, краще взяти качку побільше і старші. Отже, беремо тушку качки побільше, потрошимо її і ретельно миємо. Натріть її приготовленої морквяної сумішшю і залиште на 1 годину, якомога більше.

Крок 3: беремо ріпчаста цибуля

Ріпчасту цибулю почистіть, потім помийте і наріжте на обробній дошці. Подрібнену цибулю обсмажуємо до прозорості на сковороді, попередньо розігрів на ній рослинне масло. Потім додаємо до цибулі залишилася моркву і смажимо все до рум'яності.

Крок 4: відварюємо рис

У каструлі з 2 склянками води варимо рис до напівготовності, приблизно 10 хвилин, визначаючи її "на зуб": зернятка зовні повинні бути м'які, а всередині - жорсткі. Потім відкидаємо рис на друшляк або сито, щоб видалити зайву рідину. Обсмажений на рослинній олії цибулю з морквою перемішуємо з рисом.

Крок 5: беремо яблука

Беремо зелені яблука, ретельно миємо їх, чистимо від шкірки і серцевини. Далі, на обробній дошці ріжемо яблука на невеликі кубики 2х2 і відкладаємо їх убік.

Крок 6: фаршируємо качку

Беремо відпочилу качку і через отвір у черевці наповнюємо її приготовленої рисової масою до половини. Після цього беремо очищені і нарізані на невеликі кубики яблука і заповнюємо другу половину качки. Далі кулінарною ниткою зашиваємо отвір у черевці. Потім викладаємо фаршировану тушку на деко спинкою вниз. Вливаємо на деко половину склянки води і ставимо качку в нагріту до 200 градусів духовку приблизно на 2 години. Час від часу поливайте тушку утворився під час приготування соком. Коли птах підрум'яниться і покриється невеликої скоринкою, накрийте її зверху фольгою, щоб грудка качки не підсихала. Потрібно намагатися не перетримати качку, інакше м'ясо буде сухе.

Крок 7: подаємо качку фаршировану рисом на стіл

Виймаємо рум'яну качку з духовки і видаляємо з неї нитки. Подавати качку фаршировану рисом в духовці слід гарячою з овочами, посипавши зеленню.

Смачного!