Фаршировані курячі гомілки

Час приготування: 45м

---

Інвентар:

1. Ніж
2. Обробна дошка
3. Духовка
4. Форма для запікання
5. Шпагат
6. Тарілки
7. Столова ложка
8. Паперові рушники або серветки

Приготування фаршированих курячих гомілок:

Болгарський перець промиваємо під проточною водою, видаляємо насіння, розрізаємо навпіл і подрібнюємо дрібним кубиком розміром близько 1 см. Після чого перекладаємо в глибоку тарілку.

Помідори промиваємо під проточною водою і знімаємо шкірку. Її можна зняти за допомогою гострого ножа або ошпарити овочі окропом. Нарізаємо помідори дрібним кубиком і викладаємо до болгарського перцю.



Потім переходимо до сиру. Його можна нарізати таким же дрібним кубиком або натерти на тертці з великими отворами. Подрібнений сир додаємо до перцю і помидорки.

Зелень для цього рецепта можна використовувати будь-яку, наприклад, листя базиліка, петрушки, кропу або кинзи, головне, щоб вона була на ваш смак. Промиваємо зелень під проточною водою, струшуємо над раковиною і дрібно шаткуємо на обробній дошці. Після перекладаємо її до овочів і сиру.

---

Отриману суміш перемішуємо столовою ложкою до однорідності. Додаємо чорний мелений перець і відставляємо настоюватися.

---

---

Тим часом промиваємо під холодною проточною водою курячі гомілки, витираємо паперовими кухонними рушниками або серветками і укладаємо на обробну дошку. Озброюємося гострим ножем і робимо надріз в середині до кістки.



Потім руками збільшуємо надріз, ножем акуратно відокремлюємо м'ясо від кістки по колу. При цьому не чіпаючи м'ясо на верхній і нижній частині кістки.



Таким чином у нас повинно вийти достатньо місця навколо кістки, щоб зафаршіровать гомілку.

---

Повертаємося до начинки, додаємо трохи солі за смаком, перемішуємо і за допомогою чайної ложки викладаємо начинку в підготовлені курячі гомілки. Після чого кожен шматок щільно зав'язуємо шпагатом або скріплюємо м'ясо звичайними зубочистками.

---

Форму для запікання промазуємо рослинним маслом, кожен гомілку посипаємо сіллю і чорним меленим перцем. Потім укладаємо їх у формі начинкою вгору, скроплюємо рослинним маслом і відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів. Курячі гомілки запекутся до повної готовності в перебігу 30 - 40 хвилин.

---

---

Поради до рецепту:

- Начинку можна доповнити цибулею, часником або імбиром.

- Разом з чорним меленим перцем можна використовувати ароматні прянощі, наприклад, майоран, шавлія, куркума, базилік або розмарин.

- Фарширувати курячі гомілки таким чином можна не тільки овочами, але і м'ясним фаршем, грибами або різними крупами.