Курча тютюну

Приготування курчати тютюну.

Крок 1: Обробляємо курчати

Для початку візьміть курчати і ретельно промийте його під струменем проточної холодної води, потім просушіть його. Після чого розкладіть його на обробній дошці шкіркою вниз і проведіть вістрям ножа посередині грудки уздовж всієї довжини курчати, переверніть його на іншу сторону. Потім постарайтеся якомога більше розпластати його і починайте відбивати м'ясо за допомогою молоточка. Курча повинен прийняти плоску форму.Отбівать м'ясо потрібно для того, щоб воно вийшло ще м'якше, а це дозволить щільно укласти курчати на сковороду, де він рівномірно зможе обсмажитися.

---

Крок 2: Готуємо маринад

Рецептів приготування маринаду існує величезна безліч. Ви можете приготувати і використовувати будь-який з них. Наприклад, маринад, який заснований на червоному вині і різних травах. Для його приготування ніяких особливих навичок мати не потрібно, просто хорошенечко перемішайте всі інгредієнти в окремій мисці. Потім покладіть обробленої курчати в пакет і залийте маринадом, щільно загорніть і залиште хоча б на 2 години, щоб тушка могла просочитися спеціями.

---

---

Крок 3: Обжариваем курчати

Розігрійте сковороду на середньому вогні, додайте в неї рослинного масла і акуратно укладіть курчати так, щоб шкірка була внизу. Потім накрийте його тарілкою, на яку поставте каструлю, наприклад з водою. Зробіть не великий вогонь і обсмажуйте близько 15 хвилин, потім переверніть курчати і так само під вантажем обсмажте його другу сторону.

---

Крок 4: Готуємо соус

Очистіть зубчики часнику від лушпиння і пропустіть його через часниковий прес, або можете потовкти його в ступці, потім змішайте його з морською сіллю і додайте сметану. Все ретельно розмішайте, соус готовий! Коли курча покриється світло золотистою скоринкою з обох сторін потрібно зняти вантаж і за допомогою столової ложки розмазати соус спочатку з одного боку, потім з іншого. Обсмажте його з двох боків до утворення красивою рум'яної скоринки. Все, курча тютюну готовий, можна подавати до столу!

---

---

Крок 5: Подаємо курчати тютюну

Подавати це блюдо до столу, звичайно ж, краще гарячим. На гарнір ви можете подати картоплю, ткемалі, обов'язково свіжі овочі у вигляді салату або просто нарізані часточками. Прикрасити блюдо ви можете будь зеленню, дуже апетитно виглядають гілочки свіжої кінзи. Смак відмінний, просто пальчики оближеш!

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- З цієї ж технології приготування ви можете обсмажити курячі окости, стегна або крильця.

- При бажанні ви можете приготувати додатковий соус, яким поливають вже готового хрусткого курчати. Такий соус приготувати дуже просто, залийте половиною склянки курячого бульйону 3 зубчики часнику, пропущеного через прес, і настоюйте його близько трьох годин.

- Для приготування цієї страви краще всього використовувати курчати, вирощеного не так на фабриці, а в приватному житлі. Як правило, таких курчат відгодовують екологічно чистим зерном, що безпосередньо позитивно позначиться і на вашому здоров'ї.