Ескалоп з птиці

Приготування ескалопа з птиці:

Крок 1: Готуємо інгредієнти

Необхідно купити цільну філейну частину курки, без кісточки. Добре промийте її під холодною проточною водою і обсушити.

Після чого розріжте її вздовж на кілька шматочків. І таким чином ми збільшимо кількість м'яса, і в теж час зменшимо час його приготування.

Тепер необхідно з одного лимона вичавити сік. Я це роблю руками: розрізаю його навпіл і здавлюю сильно кожну половинку (що впали кісточки видаляємо).

Половину лимонного соку змішуємо в мисці з однією столовою ложкою оливкової олії, і цією сумішшю рясно поливаємо м'ясо. Попередньо його посоліть і поперчіть.

У мисці за допомогою віночка збиваємо яйця.

Пересипаємо панірувальні сухарі на тарілку. І в іншу тарілку насипаємо пшеничне борошно.

Помідори черрі добре миємо, а потім розрізаємо навпіл.

Сир нарізаємо не сильно тонкими пластинами.

Крок 2: Готуємо ескалоп з птиці

Ставимо на середній вогонь розігрівати сковороду, злегка змащуємо оливковою олією.

Беремо шматочки курячого філе і спочатку обволікає їх у борошні, потім в яйця, і в кінці посипаємо панірувальними сухарями. І в такому вигляді викладаємо обжарюватися на сковороду.

Смажимо з двох боків до утворення рум'яної скоринки (приблизно по 2 хвилини з кожного).

Ставимо розігріватися духовку до температури 150 градусів.

Готове м'ясо перекладаємо на деко (змащений оливковим маслом). Зверху ставимо помидорки, а на них сир.

І відправляємо запікатися в духовку хвилин на 5-7.

Крок 3: Подаємо ескалоп з птиці

Готовий ескалоп перекласти на блюдо сервіровки.

Подавати разом з легким овочевим салатом і келихах білого напівсолодкого вина.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Якщо у вас немає панірувальних сухарів, то ви можете подрібніть в блендері сухий хліб.

- Ви можете використовувати м'ясо будь-якої птиці. Відмінно, до речі виходить з філе індички.

- Зверху ескалоп з птиці можна прикрасити листям зелені.