» » Балик із сома

Балик із сома

Основні інгредієнти: Сом
6 порцій
Українська кухня
Балик із сома

Вперше балик із сома я спробувала в гостях, залишилася під великим приємним враженням. Незабаром дізналася рецепт і ось тепер хочу поділитися ним з Вами, дорогі господині! Балик з цієї рибки виходить надзвичайно ніжним, ситним і смачним. Крім того, таку рибку можна з задоволенням використовувати в якості закуски, якщо до Вас раптом нагрянули неждані гості.

Інгредієнти для приготування балика з сома:

  1. Сом не менше 2 кг
  2. Сіль велика 300 грам

Інвентар:

  1. Гострий ніж
  2. Обробна дошка
  3. Ємність для маринування
  4. Холодильник
  5. Нитки або гачки для підвішування
  6. Паперове кухонний рушник

Приготування балика з сома.

Крок 1: Обробляємо сома

обробляємо рибу

Для початку добре промийте рибу під проточною холодною водою, потім обробити її: попатраєте нутрощі (для цього розріжте черево від голови до хвоста і дістаньте кишки), відріжте хвіст, плавники і голову. Тепер розріжте рибу уздовж по хребту і дістаньте його. Приберіть ліпші кісточки. Залишився філе наріжте шматочками, приблизно в 5-6 сантиметрів завтовшки. Товщину, по суті, можете вибирати самі, в залежності від розміру сома. Після цього ще раз обполосніть шматочки риби під струменем води і просушіть за допомогою кухонного паперового рушника.


Крок 2: засолюють рибу

засолюють сома

У приготовлену посуд для маринування укладайте щільно шматочки риби, зрізами вниз. Кожен шар риби рясно пересипайте великої кухонною сіллю. Чим більше сіль, тим краще.


Крок 3: Наполягаємо рибу

вивішуємо рибу сушитися

Помістіть ємність з рибою на 2 доби в холодильник або в інше холодне місце, погріб, наприклад. Потім шматочки риби вийміть і промийте під проточною холодною струменем води, поскоблите її злегка ножем. Акуратно підвісьте рибу для просушування в прохолодному місці. Можна використовувати нитки або гачки. Залиште на кілька діб.



Крок 4: Подаємо балика з сома

готовий балик

Потім зніміть і подавайте до столу як закуску під неміцні спиртні напої, наприклад пиво.

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Посуд для соління вибирайте емальований або нержавіючу. Якщо такої у Вас немає, то візьміть будь-яку іншу ємність і застеліть її харчовою плівкою.

- Для приготування цієї страви ні в якому разі не використовуйте йодовану сіль, вона занадто солена і може сильно зіпсувати смак риби.

- У засоленому вигляді риба може зберігатися до півроку.

- За цим рецептом можете приготувати балик практично з будь-якої риби, наприклад з товстолобика, осетра, жереха або форелі.

СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Лящ маринований

Лящ маринований

Основні інгредієнти: Лящ Час приготування: 1дн4 порціїУкраїнська кухня Лящ… ...

Сом в грибному соусі

Сом в грибному соусі

Основні інгредієнти: Сом Час приготування: 70м5-6 порційУкраїнська кухня Сом -… ...

Сом в горіхах

Сом в горіхах

Основні інгредієнти: Сом Час приготування: 30м4 порціїУкраїнська кухня Сом в… ...

Сом варений

Сом варений

Основні інгредієнти: Сом Час приготування: 30м3 порціїУкраїнська кухня Із сома… ...

Форель слабосолена

Форель слабосолена

Основні інгредієнти: Форель Час приготування: 1дн6 порційАзіатська, Східна… ...

Юшка з сома

Юшка з сома

Основні Інгредієнти: Сом Година Приготування: 1ч 20м6 порцій Поспішаю… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!