» » Глазурована риба

Глазурована риба

Основні інгредієнти: Лосось, Буряк, Сливки
4-6 порції
Італійська кухня
глазурована риба

Я дуже люблю готувати, тому знаходження на кухні для мене, як свято. Я постійно цікавлюся кулінарією і шукаю щось новеньке. Фантазувати на своє рідне кухні для мене - це як ходити на роботу для деяких. Найважливіше для будь-якого кухаря - це готувати з любов'ю і знанням справи. Без цього не вийде нічого. Ось і цей рецептик глазурованої риби, я не змогла обійти стороною. Блюдо виходить незвичайно смачним. Такий рибкою можна здивувати навіть самого запеклого гурмана. Приємного Вам приготування!

Інгредієнти для приготування глазурованої риби:

  1. Філе риби (я вибираю лосось або на крайній випадок тріску) 500 грам
  2. Вершкове масло (головне вибирати не сильно солоне) 50 грам
  3. Мед 5 столових ложок
  4. Біле сухе вино 5 столових ложок (або сік половини лимона)
  5. Буряк велика 1 штука
  6. Картопля середній 3-4 штуки
  7. Вершки (не менше 30% жирності) 1 стакан
  8. Оливкова олія 100 грам
  9. Куховарська велика сіль за своїм смаком
  10. Мелений чорний перець за своїм смаком
  11. Зелень петрушки або кропу за своїм смаком

Інвентар:

  1. Глибока миска
  2. Обробна дошка
  3. Мірний стакан
  4. Гострий ніж
  5. Кухонна плита
  6. Дерев'яна лопатка
  7. Скляна форма для запікання
  8. Столові прибори
  9. Блендер
  10. Блюда або порційні тарілки

Приготування глазурованої риби.

Крок 1: Підготувати маринад.

готуємо соус для риби

У каструлі з товстими стінками топимо вершкове масло, додаємо біле вино або свіже вичавлений сік лимона і мед. Даємо суміші закипіти і після цього посипаємо меленим чорним перцем, солимо великої кухонною сіллю.


Крок 2: Глазіруем рибу.

філе риби

Рибу я вибираю для цієї страви філе лосося, або тріски, якщо не знаходжу перше. Розморожують заздалегідь, поклавши в глибоку миску і при кімнатній температурі. Якщо робити це швидко, то губляться деякі корисні властивості риби. Але якщо у вас немає часу, то можна розморожувати і в мікрохвильовій печі. Добре слід промити після цього рибу і нарізати на шматочки шириною 4-5 сантиметрів.

глазіруем рибу

Нарізану рибу відправляємо в каструлю з соусом буквально на одну, але не більше двох хвилин, щоб вона схопилася рум'яною скоринкою. Далі розігріваємо духовку до 220 градусів. Перекладаємо рибу у форму для запікання (у мене скляне блюдо, дуже красиво виглядає і практично у використанні). Зверху заливаємо соусом і відправляємо в духовку. Печемо не більше десяти хвилин, щоб риба сильно не пересохла.


Крок 3: Готуємо бурякове пюре.



очищаємо буряк

Буряк промиваємо під проточною водою і видаляємо всю грязь. Далі очищаємо від шкірки і промиваємо вдруге. Ставимо на вогонь каструлю і варимо до повної готовності. Перевірити це можна, проткнув наскрізь зубочисткою або дерев'яною шпажкою.

подрібнюємо буряк в блендері

Дістаємо з води і охолоджуємо, потім нарізаємо на невеликі шматочки, такі, щоб вони помістилися в блендер. У нас повинна вийти однорідна маса у вигляді пюре.



змішуємо інгредієнти

Далі промиваємо картоплю, очищаємо і відварюємо, так само як і буряк до повної готовності. Потім додаємо в чашу блендера картопля, вершки на свій розсуд, 100 грам оливкової олії, солимо великої кухонною сіллю і перчимо свіжомеленим чорним перцем за смаком. Все ретельно збиваємо.

готова заправка готова

Змішуємо з збитою буряком і перемішуємо до однорідної консистенції.



Крок 4: Подаємо глазуровану рибу.

глазурована риба на вашому столі

У тарілку з широкими полями укладаємо бурякове пюре, далі ставимо пару шматочків риби і прикрашаємо гілочками зелені. Все разом виглядає, як вибух кольору. Але найголовніше так це те, що страва дуже смачна і корисна.

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Якщо у вас риба без шкіри, то без різниці, як її ставити в форму. А якщо зі шкірою, то раджу класти її шкірою вниз.

- Буряки бажано вибирати трохи видовженої форми, так як вона набагато соковитіше і м'якше, відповідно і в готовій страві виходить набагато смачніше.

- Таку рубку, якщо вона охолола можна підігріти при середній потужності в мікрохвильовій печі разом з приготовленим овочевим пюре.



СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Як приготувати ляща

Як приготувати ляща

Найбільш популярні способи приготування ляща - запікання і обсмажуємо з різними… ...

Лосось під соусом

Лосось під соусом

Основні інгредієнти: Лосось, Гірчиця Час приготування: 30м2 порції Всім відомо… ...

Риба по-паризькі

Риба по-паризькі

Основні інгредієнти: Судак Час приготування: 60м4 порціїФранцузька кухня… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!