Горбуша запечена у фользі з овочами

Приготування горбуші запеченої у фользі з овочами.

Крок 1: готуємо рибу, нарізаємо і укладаємо овочі

Дуже простий рецепт не вимагає великої фантазії або величезних праць. Для початку розігрійте духовку до 200 - 220 градусів. Промийте філе риби під проточною водою, умочіть паперовими кухонними рушниками для того, щоб позбавиться від зайвої вологи, натріть сіллю, чорним меленим перцем і покладіть рибу на кухонний стіл, застелений алюмінієвою фольгою, попередньо змащеній оливковою олією. Дайте рибі просочитися сіллю 10 - 15 хвилин.

Ножем очистіть від шкірки цибулю, часник і промийте овочі під проточною водою разом із стеблами селери. Потім по черзі укладіть їх на обробну дошку і наріжте. Лук нашаткуйте дрібним кубиком із зразковим діаметром до 1 сантиметра. Морква з селерою наріжте соломкою з приблизною товщиною до 5 - 7 міліметрів. Часник відкладіть на окрему тарілку, він знадобиться пізніше. Поверх риби укладіть нарізану цибулю, а потім у будь-якому порядку покладіть селеру і моркву.

Крок 2: додаємо каперси і листя майорану

Листя майорану промийте під проточною водою, струсіть над раковиною від зайвої рідини, і нарвіть на шматочки довільної форми, які після укладіть поверх шару з моркви і селери. Потім за допомогою ключа для консервів, відкрийте банку з каперсами і за допомогою столової ложки раскидайте їх по шару овочів. Кількість каперсів не принципово, чи ви можете класти стільки, скільки бажаєте, все залежить від смаку, який ви хочете в результаті отримати.

Крок 3: додаємо лимон, перець чилі і часник

На шар каперсів, через чеснокодавку видавіть часник, і рівномірно розподіліть його по всій поверхні овочів. Лимони і перець чилі промийте під проточною водою і обсушити. Перець чилі не розрізайте, зробіть у ньому кілька отворів за допомогою ножа, для того щоб він випустив свій аромат і гостроту. Один лимон укладіть на обробну дошку і наріжте часточками. Останні 2 інгредієнта укладете поверх овочевої подушки в будь-якому порядку. Другий лимон розріжте на 2 частини і видавіть його сік зверху на всі інгредієнти.

Крок 4: запікаємо горбушу в духовці

Дуже швидко так, щоб не витік лимонний сік, з'єднайте з боків 2 сторони фольги, залишивши зверху невеликий отвір. Через нього влийте на овочі та рибу 1 столову ложку винного оцту. Потім защіпніте краї фольги зверху так, щоб під час запікання, що утворюється усередині гаряча пара не виходив через щілини і пропарюють всі інгредієнти.

Укладіть кишеньку з рибою і овочами на протипригарний деко і поставте його в розігріту духовку. Запікайте блюдо 15 - 17 хвилин до повної готовності, повірте, цього часу буде цілком достатньо. Після за допомогою кухонного рушники, витягніть деко з духовки. Акуратно надріжте фольгу ножем і дайте з кишеньки вийти гарячого пару.

Потім повністю відкрийте одну сторону фольги, розділіть овочі та рибу на 2 зразкові за масою частини, і розкладіть по тарілках, допомагаючи собі кухонної лопаткою. В результаті у вас вийде 2 порції дуже смачної запеченої рибки з овочами.

Крок 5: подаємо горбушу, запечену у фользі з овочами

Горбуша, запечена у фользі з овочами, подається в гарячому вигляді покладена на тарілку порцією, спочатку кладуться запечені овочі і поверх них укладається риба. Ця страва не вимагає, яких або доповнень, але іноді таку горбушу заправляють невеликою кількістю оливкової олії або винним соусом. До цього блюда можна подати гарнір у вигляді відвареного рису, картоплі в мундирі, картопляного пюре. Як виняток, для прихильників дієт та здорового харчування, можна подати цю страву з салатом зі свіжих овочів або овочевий нарізкою. Швидко, не дорого і дуже смачно!

Смачного!

Поради до рецепту:

- Не намагайтеся замінити винний оцет звичайним столовим, це може зіпсувати весь смак, якщо у вас його немає, просто не додавайте цей інгредієнти взагалі.

- Свіже листя майорану можна замінити сушеним меленим майораном, також можна покласти такі спеції як м'ята, коріандр, запашний перець.

- Якщо ви придбали цілу рибу, обробити її на філе. Підготувати філе дуже просто, зачистите рибу від луски, відріжте голову, плавники і хвіст. Промийте під проточною водою від пліви, крові і залишилася дрібної луски. Обсушіть рибу, розріжте вздовж хребта, подрежьте ножем хребті і акуратно зріжте філе, потім подрежьте шкіру, легко натягніть її на себе і зніміть з філе. Після дійте за рецептом.

- Пам'ятайте про те, що для нарізки овочів і риби, як і для будь-яких інших сирих і варених інгредієнтів, повинні бути окремі ножі та обробні дошки.