Білуга в горіховому соусі
Основні інгредієнти: Масло, Горіхи Час приготування: 42м1 порціяУкраїнська… ...
Вкуснейшая прісноводна рибка в приємному пікантному соусі з маленькою загадкою. Усі знайомі з заливний рибкою в томаті, на Мальтійських островах це дотримувала готуватися більш, вишукано і має свою родзинку. Дорада в пікантному соусі - це поєднання простих інгредієнтів, які передають рибі незабутній смак і віяло ароматів!
Для риби:
Для соусу:
Промийте під потокової водою отчіщенние від шкірки червоний солодкий ріпчаста цибуля, укладіть його на обробну дошку і ножем наріжте на дрібні кубики із зразковим діаметром 5 на 5 міліметрів.
За допомогою ключа для консервів відкрийте каперси і оливки. Злийте з банок маринад, в якому вони лежали. Оливки укладіть на обробну дошку, і наріжте кільцями з приблизною товщиною до 2,5 - 3 міліметрів, каперси залиште цілими. Розкладіть інгредієнти по окремих тарілках.
Знову поставте на плиту, включену на середній рівень, сковороду в якій смажилася риба. Якщо в ній залишилося мало жиру, додайте трохи рослинного масла, але сильно не захоплюйтеся. У розігрітий жир закиньте цибулю і тушкуйте його протягом 5 - 6 хвилин до прозорості та освіти легкої золотистої скоринки.
Потім додайте потрібну кількість білого сухого вина з чистою дистильованою водою і тушкуйте цибулю ще 4 - 5 хвилин.
Після укладіть в сковороду шматочки вершкового масла і тушкуйте його з цибулею протягом 2 - 3 хвилин.
Поки цибуля гаситися у вершковому маслі і вині, промийте під проточною водою пучок кропу з перцем чилі, струсіть зелень над раковиною від зайвої рідини, укладіть на обробну дошку і дрібно наріжте. Нарізану зелень закиньте в сковороду до цибулевої масі і тушкуйте їх 1 - 2 хвилини. У перцю чилі відріжте плодоніжки, покладіть його на обробну дошку. Розріжте на 2 частини, відчистите їх від насіння і наріжте обидві половинки довгою тонкою соломкою з приблизною товщиною 1 - 2 міліметри. Закиньте перець разом з потрібною кількістю томата в сковороду до цибулі і додайте лист лавра, кмин, чорний мелений перець і запашний мелений перець. Перемішайте інгредієнти столової ложки до однорідності і тушкуйте їх протягом 2 - 4 хвилин, не забуваючи знімати з'являється на поверхні пінку з допомогою шумівки.
Після закінчення потрібного часу додайте 1 столову ложку пшеничного просіяного борошна, цукор, нарізані оливки з каперсами і посоліть соус за смаком, не забуваючи про те, що ви вже солили рибу. Перемішайте інгредієнти до однорідної консистенції. Прикрутите плиту на найменший рівень і тушкуйте соус протягом 14 - 17 хвилин під закритою кришкою. Не забувайте періодично перемішувати інгредієнти дерев'яною лопаткою, для того, щоб вони не підгоряли до дна сковороди.
Після закінчення приблизно 30 - 35 хвилин ваш соус буде повністю готовий. Тепер залишилася справа за малим.
Опустіть смажене філе доради в сковороду з пікантним соусом, дайте протушкується протягом 5 - 7 хвилин і вимкніть плиту. Страва готова, але є ще кілька маленьких секретів.
Звичайно, ви можете спробувати дораду в пікантному соусі відразу, але якщо ви дасте їй настоятися в холодильнику хоча б 12:00, вона просочиться томатів, ароматом трав і вином, що в 1000 разів поліпшить її смак. На наступний день ви можете, їсти рибу або в холодному вигляді, або розігріти її в скорода і подати гарячої, смак в будь-якому випадку виграє.
Дорада в пікантному соусі подається в гарячому або холодному вигляді, покладена на велику плоску тарілку. На гарнір до цього страву можна подати відварний рис, запечений і відварну картоплю або картопляне пюре. Смакувати цю смакоту приємно з білим сухим або напівсухим вином, а для дітей і супротивників алкоголю відмінно підійде гранатовий або лимонний сік. Такий рибкою ви можете балувати себе і свою сім'ю хоч кожен день, і ваші рідні будуть дуже вдячні вам за такий прекрасний вечеря, обід або сніданок.
Смачного!
? Для смаження риби ви можете використовувати такі види олії як оливкова, кукурудзяна або вершкове, а якщо з якихось причин у вас немає пшеничного борошна, можете скористатися кукурудзяним борошном, панірувальними сухарями або подрібнити у блендері залишки сухого хліба і використовувати цю крихту для панірування риби .
? Таким же способом ви можете приготувати будь-яку прісноводну або морську рибу.
? Для приготування цієї страви ви можете використовувати будь-які спеції, які підходять для рибних або овочевих страв.
? Замість томатної пасти можна використовувати свіжі помідори, натерті на тертку або подрібнені до однорідної маси за допомогою блендера, для приготування цього рецепту вам знадобляться 2 - 3 штуки томатів середнього розміру.
? Пам'ятайте про те, що для нарізки риби, м'яса сирих і варених овочів повинні бути окремі обробні дошки і ножі.
? Вино можна замінити 1 столовою ложкою 9% оцту.
Основні інгредієнти: Масло, Горіхи Час приготування: 42м1 порціяУкраїнська… ...
Основні інгредієнти: Цибуля, Курка Час приготування: 1ч 58м2 порціїАмериканська… ...
Основні інгредієнти: Курка, Сливки, Біле вино Час приготування: 1ч 15м6… ...
Основні інгредієнти: Дорада Час приготування: 1ч 38м4 порціїАзіатська, Східна… ...
Основні інгредієнти: Дорада, Перець Час приготування: 1ч 35м3 порціїУкраїнська… ...
Основні інгредієнти: Дорада Час приготування: 1ч 35м1 порціяУкраїнська кухня… ...
Основні інгредієнти: Горбуша, Лук, Гриби, Сметана Час приготування: 49м4… ...
Основні інгредієнти: Дорада, Борошно Час приготування: 30м2 порціїУкраїнська… ...
Основні інгредієнти: Дорада, Лук, Помідор Час приготування: 1ч 12м3… ...