Дорада на грилі з лаймом

Крок 1: Готуємо дораду на грилі з лаймом.

Найтриваліший етап в приготуванні доради - це підготовка. Якщо ви купили рибу в замороженому вигляді, то її потрібно розморозити. Потім очистити, видалити плавники і нутрощі. Голову можна не видаляти, але тоді обов'язково виріжте зябра.

У маленькому салатнику змішайте оливкова олія, видавіть в нього сік з лайма, додайте спеції і сіль, перемішайте. Цією сумішшю обмажте рибу всередині і з усіх боків. Всередину кожної риби покладіть трохи розмарину.

Щоб риба вийшла особливо смачною, поставте її маринуватися в холодильник на пів години, але це не обов'язково. Якщо часу немає, можна відразу приступати до приготування.



Смажити дораду на грилі можна на спеціальній сковороді-гриль або в духовці в режимі гриль, або в саду на свіжому повітрі на решітці над вугіллям.

Зі сковородою-гриль все просто: ставимо сковороду на вогонь, розігріваємо, кладемо підготовлену рибу і обсмажуємо з обох боків, приблизно 7-8 хвилин на кожну - дорада готується швидко. Обов'язково перевірте готовність м'яса в самому товстому місці біля голови.

Якщо готуєте в духовці - покладіть рибу на деко, попередньо застеліть його пергаментом для випічки або фольгою для запікання - це позбавить вас від складнощів з миттям дека. Ставте деко в духовку, включайте режим гриль і готуйте рибу приблизно 15 хвилин, до утворення золотистої скоринки.

---

Крок 2: Подаємо дораду на грилі з лаймом.

Подавайте дораду на грилі з лаймом гарячою, з кружечками лайма і свіжими гілочками розмарину. Гарним доповненням стане гарнір з рису, картоплі смаженого, вареного або запеченого.

Смачного!