» » Короп зі щавлем

Короп зі щавлем

Основні інгредієнти: Карпо, Щавель
2 порції
Французька кухня
Готовий короп зі щавлем

Неповторні страви французької кухні відрізняються вишуканістю та різноманітністю. Однією з особливостей таких страв є активне використання різних соусів: гострих, кислих і навіть солодких. Короп зі щавлем може здатися вам, досить незвичайним і привабливим, так як соус зі щавлю надає рибі особливо тонкий аромат і ніжний смак.

Інгредієнти для приготування коропа зі щавлем:

  1. Короп 1 тушка вагою 200 - 300 грамів
  2. Яйце куряче 1 штука
  3. Лимон 1 штука
  4. Цибуля ріпчаста 2 штука
  5. Сік половини лимона за смаком
  6. Сіль кухонна ? чайної ложки
  7. Перець чорний мелений ? чайної ложки
  8. Зелень кропу кілька гілочок
  9. Для соусу: за смаком
  10. Щавель 100 грамів
  11. Масло вершкове 1 - 2 столові ложки
  12. Зелень петрушки і кропу по кілька гілочок
  13. Сіль кухонна 1/5 чайної ложки
  14. Перець чорний мелений 1/5 чайної ложки

Інвентар:

  1. Обробна дошка - 2 штуки
  2. Ніж
  3. Плоске блюдо
  4. Стакан
  5. Паперовий рушник
  6. Мисочка
  7. Чайна ложка
  8. Столова ложка
  9. Сковорода з високими бортиками
  10. Каструля
  11. Духова шафа
  12. Блюда

Приготування коропа зі щавлем.

Крок 1: Чистимо рибу

Очистимо рибу

Під час чищення риби зваріть яйце. Щоб видалити сміття і слиз з риби, помийте її під струменем холодної води. Рибу покладіть на спеціальну дошку, утримуйте її однією рукою і відскрібати луску від хвоста до голови. Потім слід зрізати хвостовій, спинний і анальний плавники. Далі видаліть нутрощі - розріжте живіт риби від голови до хвоста, дістаньте кишки, відірвіть плівку білого кольору, а також всю криваву масу. Голову відріжте і тушку промийте холодною водою, щоб видалити залишилися лусочки, слиз і кров.


Крок 2: Готуємо коропа

Готуємо лимонний сік

Рибу промокніть рушником. Потім підготуйте лимонний сік. Для цього лимон помийте, розріжте наполовину, налийте в мисочку окріп і опустіть туди лимон зрізом вниз на кілька секунд, дістаньте лимон і видавіть сік у склянку. Далі рибу збризніть отриманим соком, натріть її сіллю і перцем.



Крок 3: Тушкуємо рибу



Тушкуємо коропа

Поки духова шафа розігрівається (приблизно до 200 градусів), цибулю очистіть, помийте і поріжте кільцями, розкладіть їх по дну сковороди, рибу помістіть поверх лука і прикрийте її гілочками вимитого кропу. Потім потрібно налити воду і сковороду помістити в духову шафу на 10 - 15 хвилин.


Крок 4: Готуємо соус

Кришимо зелень для соусу



Щавель і петрушку помийте і наріжте якомога дрібніше, покладіть їх у каструлю з невеликою кількістю води, посоліть і поперчіть, поставте на слабкий вогонь на 8 - 10 хвилин, за деякий час до готовності (за 1 - 2 хвилини) додайте вершкове масло.



Крок 5: Подаємо коропа зі щавлем

Готовий короп зі щавлем

На Блюда викладіть готового коропа з соусом з щавлю. Яйце і лимон розріжте на часточки або кружечки і прикрасьте ними блюдо. Подавайте блюдо до столу в гарячому вигляді.

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Рибу потрібно зберігати в холодильнику в закритому посуді під кришкою, інакше в процесі приготування її буде дуже важко чистити.

- Перед гасінням рибу можна змочити в молоці, це додасть їй більш ніжний смак.

- Після чищення риби руки і посуд пахнуть не дуже-то приємно, тому рекомендується розвести оцет у воді (1 столова ложка оцту на 2 - 2,5 літра води) і вимити їй руки і посуд.



СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

П'яний сазан

П'яний сазан

Основні інгредієнти: Короп Час приготування: 1ч2 порціїУкраїнська кухня П'яний… ...

Сазан по-гурманськи

Сазан по-гурманськи

Основні інгредієнти: Короп Час приготування: 40м2 порціїАзіатська, Східна кухня… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!