Лящ, смажений на решітці

Приготування ляща, смаженого на решітці.

Крок 1: Обробляємо ляща.

Оброблення ляща не повинно надати жодних проблем. Якщо Ви використовуєте заморожену рибу, перед приготуванням її потрібно розморозити.



Процес оброблення можна умовно розділити на 5 етапів - спочатку необхідно відрізати у ляща плавці, потім гострим ножем зішкребти з тушки луску, розпороти черевце і випатрати, тобто видалити нутрощі, і жирову плівку, ретельно промити рибу, і, останній завершальний крок, розрізати рибу на філе або ж порізати порційними шматками. Особисто я віддаю перевагу смажити тушку цілком, пропоную Вам спробувати спочатку цей же варіант.

На спинці риби необхідно зробити кілька поперечних розрізів.

Крок 2: Готуємо інгредієнти.

Лимон необхідно промити проточною водою і потерти жорстким скребком для посуду, щоб видалити можливе воскове покриття, яке часто наноситься для блиску фруктів. Ріжемо лимон тонкими кружальцями на обробній дошці гострим ножем.

Зубчики часнику очищаємо від лушпиння і ріжемо тонкими пластинками.

Зелень промиваємо і кілька разів струшуємо, щоб позбутися від зайвої вологи. Підготовлену зелень потрібно дрібно нарізати на обробній дошці.

Крок 3: Смажимо ляща на решітці.

Спочатку необхідно розпалити в мангалі вугілля за допомогою спеціальної рідини. Для приготування страви нам знадобиться рівномірний жар, тому дочекайтеся, коли вугілля добре прогорять.

Решітку потрібно скропити оливковою олією, а потім укласти на неї шматочки або тушку ляща. А що ж з іншими інгредієнтами? А ось тепер додамо і їх! Рибку потрібно посолити і додати спецій за смаком, з обох сторін тушки. У зроблені на спинці розрізи укладаємо кружечки лимона, обвалені в подрібненої зелені. Туди ж відправляємо і нарізаний тонкими пластинками часник.

Решітку відправляємо на мангал, і смажимо ляща з одного боку близько 10 хвилин, а потім перевертаємо іншою стороною і знову засікаємо 10 хвилин.

Готову рибу дістаємо з решітки і подаємо до столу.

Крок 4: Подаємо готового ляща, смаженого на решітці.

Ляща, смаженого на решітці, подавати слід гарячим або ж теплим. До нього добре підійдуть всілякі гарніри, будь-то пюре, рис, гречка або відварні макарони. Якщо Ви готуєте рибку на природі, то обов'язково приготувати і салат зі свіжих овочів - він найкраще поєднується з цим дивовижно смачною стравою!

Смачного!

Поради до рецепту:

- Замість зазначених спецій Ви можете використовувати суміш спецій "Для рибних страв".

- Приготувати подібним чином можна рибу і інших видів.

- Готову страву можна прикрасити гілочками зелені або свіжими кружечками лимона.

- З напоїв до такої рибку найкраще підійде біле вино.

- Для обробки риби краще всього використовувати пластикову дошку - вона не вбирає рибний жир і залишки слизу.

- Луску риби найзручніше зчищати теркою.