» » Лящ, печена на вогнищі

Лящ, печена на вогнищі

Основні інгредієнти: Лящ
2 порції
Українська кухня
Лящ на багатті

Лящ, печена на вогнищі - Ідеальне блюдо для походів і особливо для риболовлі. Пристосувань не потрібно практично ніяких, не потрібен навіть казанок, а запечена риба виходить соковитою і ароматною. Якщо ви відправляєтеся на природу, обов'язково спробуйте це страва, воно допоможе вам створити похідне настрій і атмосферу.

Інгредієнти для приготування ляща, печеного на багатті:

  1. Лящ 1 шт.
  2. Сіль за смаком

Інвентар для приготування ляща, печеного на багатті:

  1. Ніж
  2. Багаття
  3. Ганчірка (глина)

Приготування ляща, печеного на багатті:

Крок 1: Готуємо ляща

лящ

В першу чергу ляща необхідно випатрати. Для цього робимо надріз по черевця уздовж всього тулуба від голови до хвоста і дістаємо нутрощі. Після цього вирізаємо зябра і зчищають луску: тримаємо рибу лівою рукою, а правою соскребают луску за допомогою гострого ножа. Тримати ніж краще не вертикально, а під невеликим кутом - в такому випадку луска НЕ БУДЕ розлітатися в різні боки.

Промиваємо ляща холодною водою і натираємо сіллю зовні і зсередини.


Крок 2: Запікаємо ляща на багатті

лящ в глині



Ляща на багатті можна запікати двома способами.

Перший спосіб: Загортаємо підготовленого ляща в ганчірку або щільний папір і змочуємо з одного боку холодною водою. У гарячій золі вириваєм достатнього діаметру і глибини ямку і кладемо в неї загорнутого ляща намоченою стороною вниз. Зверху ляща присипаємо розжареним вугіллям. Час приготування риби приблизно 1-1,5 години. Весь час, поки лящ запікається, вугілля в багатті повинні бути розжарені.



Другий спосіб: Ляща випатрати і видалити зябра, але луску залишити. Обрізаємо лящеві плавники, натираємо сіллю зсередини і зовні і обмазуємо ляща жирною глиною в 1-1,5 см. шаром. Зариваємо обмазаного ляща в гарячі вугілля багаття і багаття заново розпалюємо (стежте, щоб багаття був не надто великим і сильним). Риба буде готова через 30-40 хвилин.



Крок 3: Подаємо ляща, печеного на багатті

готовий лящ

Готового ляща викопуємо, знімаємо ганчірку або очищаємо від глини, яка знімається разом з лускою і подаємо з овочами і печеною картоплею.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Замість ганчірки в першому способі можна використовувати харчову фольгу.

- Ляща можна натерти також перцем і приправами для більш пряного і насиченого смаку.

- Всередину ляща можна покласти нарізану кільцями ріпчасту цибулю, лавровий лист.



СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Як приготувати ляща

Як приготувати ляща

Найбільш популярні способи приготування ляща - запікання і обсмажуємо з різними… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!