Лінь варений

Приготування лина вареного.

Крок 1: Чистимо і обробляв рибу

Для початку опустіть свіжого лина в окріп на кілька секунд. Ця дія потрібно для того, щоб з риби очистилася вся слиз. Крім того, це допоможе в наслідок простіше очистити рибу від луски.

Потім опустіть рибу в миску з холодною водою. У ній, за допомогою тупий боку ножа акуратно зіскоблити луску дочиста, щоб не порвати шкіру. Шкребти потрібно проти зростання луски - від хвоста до голови. Потім попатраєте лина через розріз черевця, його потрібно зробити гострим ножем від голови до анального плавника. Ображати плавники, видаліть зябра. Вимийте рибу ще раз під проточною холодною водою, а потім просушіть за допомогою кухонного паперового рушника. Підготовленого лина, наріжте на порційні шматочки.

Крок 2: Підготуємо овочеві інгредієнти

Коріння петрушки і селери, а також моркву ретельно промийте під холодною проточною водою, потім очистіть і наріжте скибочками середнього розміру. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, промийте під струменем води і подрібніть. Після цього всі подрібнені овочі складіть у каструлю, і залийте їх трьома склянками чистої води. Поставте каструлю на середній вогонь, коли вода почне закипати, додайте вершкове масло, посоліть за смаком, додайте меленого перцю і лавровий лист. Перемішайте все ретельно, доведіть воду до кипіння, після чого підготовлені шматочки риби помістіть в каструлю.

Крок 3: Додаємо інші інгредієнти

Через 10 хвилин, додайте в каструлю біле столове вино, потім наріжте лимон тонкими скибочками, очистіть від зерен і відправте до риби. Варіть лина до повної готовності, це займе не більше півгодини. Час приготування риби залежить від її розмірів.

Крок 4: Подаємо лина вареного

Коли рибка буде готова, акуратно вийміть її з каструлі і перекладіть на блюдо сервіровки. Залишки відвару можна також вилити в блюдо, так риба буде набагато соковитіше. В якості прикраси можете використовувати, подрібнену свіжу зелень петрушки. Таке блюдо подавайте до столу в якості основного гарячого блюда, а на гарнір до нього подайте відварну картоплю.

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Ретельно стежите за тим, щоб лин не переварити і шматочки риби не розвалилися. Інакше загубиться і смак рибки і її естетичний вигляд.

- Якщо в результаті приготування у Вас вийшло занадто багато відвару, то можете його злегка випарити, тим самим зменшивши його кількість.

- Якщо Ви готуєте це блюдо для звичайного сімейного вечері, то вино цілком можна замінити 1 столовою ложкою столового оцту (6%).