Лосось з лимоном

Приготування лосося з лимоном.

Крок 1: готуємо інгредієнти

Візьміть упаковку стейків і, не відкриваючи укладіть її в глибоку миску з холодною проточною водою. Размораживайте рибу, таким чином, протягом 25 - 30 хвилин. Після відкрийте упаковку, дістаньте лососеві стейки промийте їх під проточною водою і обсушити паперовими кухонними рушниками.

Потім натріть рибу за смаком сіллю і присипте чорним меленим перцем. Покладіть стейки в глибоку тарілку і дайте просочитися сіллю і спеціями, 10 - 15 хвилин буде цілком достатньо.

За цей час підготуйте інші інгредієнти. Очистіть від шкірки картоплю і промийте його разом з лимоном під проточною водою. По черзі укладіть коренеплоди на обробну дошку і за допомогою ножа наріжте кубиками зі зразковим діаметром до 1 сантиметра. Нарізану картоплю перекладіть в глибоку миску і залийте холодною проточною водою для того щоб він не потемнів.

Обсушіть лимон паперовими рушниками, укладіть на обробну дошку, наріжте кільцями з приблизною товщиною до 7 міліметрів. Всього вам треба 4 кільця. Покладіть нарізаний лимон на тарілку. Розігрійте духовку до 190 - 200 градусів Цельсія.

Крок 2: запікаємо рибу

Тепер прийшов час запікати рибу. Покладіть стейки лосося на лист алюмінієвої харчової фольги, зверху на кожен шматочок риби покладіть по 1 лимонному кільцю. Защипніть краї фольги так, щоб не було щілин, і у вас вийшов мішечок з рибою. Покладіть його на протипригарний деко, який після поставте в розігріту духовку. Запікайте лосося протягом 12 - 15 хвилин. Потім витягніть деко з духовки за допомогою кухонного рушники, акуратно розгорніть фольгу і дайте вийти пару.

Крок 3: обсмажує картопля

Поки запікається риба, включіть плиту на середній рівень і поставте на неї сковороду з потрібною кількістю рослинної олії. Злийте з картоплі воду, укладіть шматочки коренеплоду на паперовий кухонний рушник і обсушити їх від зайвої рідини. У сильно розпечений жир закиньте сухий картопля, відразу посоліть за смаком і обсмажте його до золотистої скоринки, постійно перемішуючи кубики кухонної лопаткою для рівномірної смаження і щоб уникнути пригорання картоплі до дна сковороди. На процес обсмажування у вас піде приблизно 5 - 7 хвилин. Затем прикрутите рівень плити на найнижчу температуру, влийте в сковороду 2 столові ложки чистої дистильованої води і відразу накрийте ємність кришкою. Дайте картоплі, пропариться і стати м'яким протягом 4 - 6 хвилин. Потім видаліть сковороду з плити.

Крок 4: з'єднуємо інгредієнти і доводимо страву до повної готовності

Зніміть зі сковороди кришку і за допомогою кухонного лопатки укладіть на картоплю рибні стейки. Візьміть залишився лимон і вичавіть з нього сік прямо в сковороду з рибою і картоплею, потім присипте кулінарний шедевр запашним перцем і зверху покладіть нові, свіжі колечка лимона. Знову поставте сковороду в духовку на 5 - 6 хвилин. По закінченню потрібного часу дістаньте ваше блюдо з духовки за допомогою кухонного рушники, укладіть собі на тарілку порцію чудовою рибки, ніжною картопельки, зверху на рибку покладіть по одному свіжому лимонному колечку і вперед дегустувати.

Крок 5: подаємо лосося з лимоном

Лосось з лимоном подається в гарячому вигляді, його укладають порціями на тарілки, зверху на рибу укладають свіжий лимон і поряд кладуть картоплю у вигляді гарніру. Смак цієї страви виходить досить цікавий, картопля, присмачений на самому початку смаження сіллю абсолютно не втратив своєї форми, а після запікання в духовці просочився ароматом лосося і лимонного соку. Рибка стала ніжною, м'якою ароматною і зберегла свою цілісність. Безпосередньо перед подачею ви можете доповнити це блюдо салатом зі свіжих овочів або нарізкою з маринованих або свіжих овочів. Так само з цим стравою будуть чудово поєднуватися такі соуси як сухарний, каррі або гострий томатний соус. Смакувати цю смакоту вам буде приємно з ніжним сухим, білим вином. Лосось з лимоном чудове блюдо, яке прикрасить ваш стіл і порадує вас своїм смаком!

Смачного!

Поради до рецепту:

- Набір спецій в даному рецепті не принциповий, ви можете класти будь-які спеції, які вам подобаються і які підходять для рибних страв. Іноді рибу приправляють такими травами як шавлія, розмарин, м'ята і верес.

- Обов'язково соліть картоплю, відразу після того як ви закинули його на розігріту сковороду! Вчасно просолений картопля не втратить свою форму, і навіть якщо він не дійде до повної готовності на сковороді, тоді він запечеться в розігрітій духовці і, пропарившись в лимонному соці, стане м'яким, але при цьому не втратить своєї форми.

- Замість лимона можна використовувати кільця апельсина або лайма.