Маринований товстолобик

Приготування маринованого товстолобика.

Крок 1: Чистимо рибу.

Для початку ви повинні гарненько промити рибу. Рибу ви повинні взяти обов'язково свіжу! Тільки так ви будете впевнені, що страва вийде на славу. Потім ми її чистимо, обезголовлював і потрошимо. Для того, щоб очистити рибу необхідно вирізати спинний плавник, потім захопити його чистою серветкою і витягнути у напрямку від хвоста до голови. Після цього ножем або теркою під слабким струменем води видаліть луску. Щоб випатрати рибу, на її черевці зробіть поздовжній розріз від голови до хвостового плавця і обережно вийміть всі нутрощі. Плівку, що перекриває хребетну кістку необхідно розрізати вздовж і очистити кров з цієї кістки. Після, необхідно розрізати товстолобиків на невеликі шматочки, розміром приблизно 5 на 8 сантиметрів. Тут у вас є два варіанти оброблення: або зрізати філе і розрізати на шматочки, або просто порізати рибу поперек, а потім розрізати кожен шматок вздовж хребта. Не обов'язково виймати кістки з риби (за винятком хребта), так як в процесі Маринівка вони стануть м'якими. Після того, як риба нарізана, кладемо її в миску і посипаємо прянощами і сіллю.

Крок 2: Нарізаємо інгредієнти.

Чистимо і нарізаємо тоненькими колечками лук. Чим соковитіше куплений цибулю, тим краще. Морквину необхідно помити, почистити і натерти на крупній тертці. Цибулю і моркву крадемо в миску, окрему від риби, додаємо туди горошини перцю, лавровий лист і гвоздику.

Крок 3: Маринуємо рибу.

У скляний або емальований посуд викладаємо пошарово рибу та овочі (шар овочів, риба і знову овочі). А потім заливаємо наше блюдо рослинним маслом і оцтом. Відправляємо маринованого товстолобика в холодильник на 24 години. Якщо ви нарізали рибу великими шматками, залиште її маринуватися на дві доби. Так само ви спокійно можете залишити рибу в холодильнику на троє або четверо діб, що навіть краще позначиться на смакових якостях страви.

Крок 4: Подаємо маринованих товстолобиків.

Подавати готову страву стоїть в холодному вигляді. Воно дуже добре буде виглядати як на святковому столі, так і під час сімейної вечері. Крім того, мариновані товстолобики ідеально підійдуть як холодна закуска до горілки.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Якщо ви хочете приготувати маринованих товстолобиків до святкового столу, маринувати рибу ставте за дві доби до свята. Так ви будете точно впевнені в готовності страви.

- За бажанням в маринад можна додати трохи білого вина і гірчиці.

- Подавати маринованих товстолобиків найкраще із зеленню - кропом або петрушкою на спеціальній витягнутої тарілці для риби.