Морський окунь в духовці

Приготування морського окуня в духовці.

Крок 1: Готуємо рибу.

Окунь повинен бути охолодженим на момент приготування страви. Розморожувати краще при кімнатній температурі. Почистіть рибу від луски: для цього візьміть однією рукою за хвіст, а інший шкребти ножем у напрямку до голови. Якщо ви займаєтеся цим не часто і лусочки розлітаються спробуйте робити теж саме в целофановому пакеті. Відріжте голову і випатрати нутрощі. Промийте оброблену рибу у воді, обов'язково приберіть чорну плівку всередині, щоб не було гіркоти.

Чистого морського окуня натріть сіллю, меленим чорним перцем і зеленню всередині і зовні. У такому стані залиште на 30 хвилин.

Крок 2: Готуємо овочі.

Овочі вимийте і почистіть. Картопля, моркву і солодкий перчик наріжте невеликими кубиками. Помидорку - не надто тонкими півкільцями або часточками.

Цибулю наріжте тонший кільцями. Його потрібно замаринувати, для цього покладіть його в миску, полийте оцтом і посоліть. У такому стані відставляємо поки просолюється риба.

Риба запікається дуже швидко, при цьому овочі можуть залишитися сирими, щоб цього не відбулося їх потрібно попередньо запекти. Найпростіше це можна зробити в мікрохвильовці. Для цього включаємо її на потужність 750-800 Вт і на 10-15 хвилин відправляємо картоплю, моркву і перець запікатися до повної готовності.

Крок 3: Запікаємо страву

Візьміть деко або жаростійку посуд для запікання. Обов'язково змастіть маслом. Викладаємо для початку рибу, потім навколо картопля морква, цибуля (без зайвої рідини) і перець. Всі посипаємо зеленню.

Поверх страви викладаємо томат, так щоб він закривав весь простір навколо окуня.

Важливо: останнім штрихом потрібно полити зверху все оливковою олією в невеликій кількості, так щоб страва надалі не підгоріло.

В блюдо наливаємо 100 мл гарячої води і відправляємо в розігріту до 220 градусів духовку. Час запікання варіюється від 45 хв до 1 години.

Крок 4: Подаємо морського окуня в духовці.

Готову страву прикрашаємо маслинами і гілочками свіжої зелені. Подавати можна в тому ж блюді, де і запікається карась.

Смачного!

Поради до рецепту:

- так як час варіюється, орієнтуйтеся по помідорах, вони повинні добре пропектися.

- можна використовувати й інші спеції для риби.

- дуже часто в процесі готування перед запіканням господині поливають рибу соком лимона.