» » Річковий окунь в клярі

Річковий окунь в клярі

Основні інгредієнти: Окунь, Яйця
2 порції
Українська кухня
Річковий окунь в клярі

М'ясо окуня володіє відмінними смаковими якостями. У рибі міститься порівняно невелика кількість кісток, що можна вважати перевагою окуня перед іншими прісноводними. Найчастіше окуня варять, смажать, коптять, запікають і засолюють. Сьогодні я поділюся з Вами своїм рецептом приготування річкового окуня в клярі. Рибка готується дуже швидко, а на смак виходить - просто пальчики оближеш! Тому, не втрачайте часу, а скоріше приступайте до приготування. Усім бажаю удачі!

Інгредієнти для приготування річкового окуня в клярі:

  1. Окунь річковий свіжий (філе) 1 кг
  2. Яйце куряче 5 штук
  3. Петрушка 1 пучок
  4. Сіль кухонна 2 щіпки
  5. Борошно пшеничне в / с 100 грам
  6. Рослинна олія 4-5 столових ложок

Інвентар:

  1. Обробна дошка
  2. Гострий ніж
  3. Кухонна, бавовняна рушник
  4. Столові прибори
  5. Миски - 2 шт.
  6. Кухонна плита
  7. Сковорода
  8. Дерев'яна лопатка
  9. Блюда

Приготування річкового окуня в клярі.

Крок 1: Підготуємо рибу

філе окуня

Філе окуня для початку потрібно хорошенечко промити під холодною проточною водою. Потім осушите рибу за допомогою кухонного паперового рушника. Наріжте філе на порційні шматочки.

Крок 2: Приготуємо кляр

перемішуємо кляр

Розбийте яйця, при цьому відокремлюйте білки від жовтків. Жовтки злегка збийте виделкою, додайте до них трохи солі і трішки борошна. А білки збийте в легку піну, в окремій мисці, після чого акуратно введіть до яєчних жовтків. Потім все ретельно перемішайте до однорідної консистенції. В результаті кляр повинен бути схожий за своєю консистенцією на густу сметану. При необхідності можете додати ще трохи борошна.

Крок 3: Обсмажуємо рибу



обсмажуємо рибку в клярі

Тепер поставте сковороду на середній вогонь, хорошенечко розігрійте її, додайте рослинне масло, потім кожен шматочок філе умочіть в клярі і викладайте на сковороду. Обсмажуйте рибу з обох сторін по 10 хвилин, до утворення золотистого кольору.

Крок 4: Подаємо річкового окуня в клярі



готову страву

Після приготування, розкладіть шматочки філе по порційних тарілках. В якості прикраси можете використовувати дрібно посічену петрушку, попередньо добре промиту, обсушену за допомогою кухонного паперового рушника.

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- За цим рецептом Ви при бажанні можете приготувати будь-яку іншу річкову рибу.

- Якщо Ви все ж використовуєте заморожене філе окуня, то перед тим, як почати готувати, разморозьте рибу при кімнатній температурі, потім сполосніть під проточною водою і хорошенечко осушите.

- Як гарнір до риби можете подати відварний рис, салат зі свіжих овочів, заправлений оливковою олією або запечена картопля.

- Для того щоб луска з риби простіше знімалася, потрібно опустити її на пару секунд в окріп, а потім акуратно зіскоблити лусочки гострим ножем.



СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Окунь

Окунь

Морський окунь - Досить заплутане поняття, що об'єднує понад сотні різновидів… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!