» » Рулет з рибного фаршу з начинкою

Рулет з рибного фаршу з начинкою

Основні інгредієнти: Лосось, Морква
4-6 порції
Голландська кухня
рулет з м'ясного фаршу з начинкою

Рулет - це блюдо, яке прийшло до нас із західноєвропейської кухні, його готують з фаршу (м'ясного або рибного не важливо) з додаванням різноманітних інгредієнтів. Сама назва «рулет» походить від французького слова «rouler» - це означає «згорнути». І це абсолютно не випадково, оскільки всім нам відома форма рулету - це кулінарний виріб згорнуте з начинкою всередині. Спробуйте приготувати рулет з рибного фаршу з начинкою за моїм рецептом і ви про це не пошкодуєте.

Інгредієнти для приготування рулету з рибного фаршу з начинкою:

Для приготування фаршу нам знадобиться:

  1. Філе морського окуня 1 кг
  2. Філе лосося 0,5 кг
  3. Філе червоної риби 1 кг
  4. Ріпчасту цибулю 1 штука
  5. Лимон 0,5 штуки
  6. Куряче яйце 3 штуки (одне для змащування рулету)
  7. Кухонна сіль 1 столова ложка
  8. Чорний мелений перець 1 столова ложка
  9. Пшеничне борошно вищого гатунку 1 стакан
  10. Орегано 1 столова ложка
  11. Соняшникова олія 70 грам

Для приготування начинки нам знадобиться:

  1. Куряче яйце 4 штуки
  2. Морква 2 штуки
  3. Зелена стручкова квасоля 250 грам
  4. Консервований горошок 2/3 склянки

Інвентар:

  1. Глибока миска
  2. Обробна дошка
  3. Мірний стакан
  4. Гострий ніж
  5. Кухонна плита
  6. Дерев'яна лопатка
  7. Деко
  8. Холодильник
  9. Блендер
  10. Харчова плівка
  11. Столові прибори
  12. Каструля для відварювання овочів
  13. Блюда або порційні тарілки

Приготування рулету з рибного фаршу з начинкою.

Крок 1: Підготувати інгредієнти.

філе риби

Рибне філе промиваємо в проточній воді, переглядаємо, щоб не виявилося кісток, і перекладаємо в блендер, змелюють всю цю масу, перекладаємо в окремий посуд, додаємо чорний мелений перець, кухонну сіль, орегано і сік лимона.

замішуємо фарш

Також можете додати для кращого скріплення рулету кілька яєць, хоча можна обійтися і без них, це на ваш розсуд. Добре перемішуємо цю масу. Накриваємо харчовою плівкою і ставимо в холодильник на пару годин маринуватися.


Крок 2: Підготуємо начинку для рулету.

відварюємо морква

Морква промиваємо під водою і перекладаємо в каструлю з водою, варимо до готовності. Готову моркву очищаємо від шкірки і нарізаємо на обробній дошці, на довгі тонкі смужки.

стручкова квасоля



Стручкову квасолю промиваємо під водою і ставимо в каструлю, заливаємо холодною водою і ставимо на плиту, варимо до готовності. Виймаємо з каструлі і охолоджуємо.

подрібнені яйця

Курячі яйця відварюємо в каструлю протягом 10 хвилин. Готові яйця виймаємо і охолоджуємо в холодній воді, очищаємо від шкірки. Нарізаємо на довгі смужки.



Крок 3: Формуємо рулет з начинкою.

укладаємо шар фаршу

Дістаємо з холодильника рибний фарш і викладаємо на харчову плівку, розрівнюємо у формі прямокутника або кола шаром до 2 сантиметрів, не більше.

викладаємо начинку на фарш



Викладаємо на фарш начинку шарами: курячі яйця, зелений консервований горошок, зелену стручкову квасолю і моркву.

укладаємо квасоля і морква

Підніміть край харчової плівки з рибним фаршем і скрутіть в рулет.


Крок 4: Запікаємо страву.

скручуємо рулет

Розігріві духова шафа, деко змащуємо олією і викладаємо рибний рулет на нього.

змащуємо рулет яйцем

Змащуємо рулет збитим яєчним яйцем, а краще жовтком, щоб скоринка була рум'яні. Випікаємо рулет протягом однієї години при температурі 180 градусів.

запечений рулет

Як тільки рулет спік, вимикаємо духовку і залишаємо його ще на 10-15 хвилин.



Крок 5: Подаємо рулет з рибного фаршу з начинкою.

рулет з начинкою з рибного фаршу з гарніром

Готовий рулет з рибного фаршу з начинкою готовий. Охолоджуємо його і нарізаємо на порційні шматочки, перекладаючи на блюдо сервіровки. При бажанні прикрашаємо рулет дрібно нарізаною зеленню петрушки або кропу.

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- В якості основи можна використовувати будь рибний або м'ясний фарш, і, звичайно ж, додавати різноманітні інгредієнти, а так само прянощі за своїм смаком.

- Також рибний рулет можна подавати до столу в поєднанні з картопляним пюре і подрібненими свіжими овочами.

- Зберігати такий рулет найкраще в щільно закритій ємності, не більше 2 діб у холодильнику при низькій температурі.



СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Рулет яєчний

Рулет яєчний

Призначення: ЗакускаОсновний інгредієнт: ІншеБлюдо: Холодна страваЧас… ...

М'ясний рулет з фаршу

М'ясний рулет з фаршу

Призначення: ЗакускаОсновний інгредієнт: ІншеБлюдо: ІншеЧас приготування: 30-60… ...

Рибний рулет

Рибний рулет

Призначення: ЗакускаОсновний інгредієнт: Риба, морепродуктиБлюдо: ІншеЧас… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!