Рибні деруни

Приготування рибних дерунів.

Крок 1: Готуємо фарш для дерунів.

Філе минтая попередньо розморожуємо. Після промиваємо його у воді і просушують. Нарізаємо рибу дуже дрібними кубиками. За розміром шматочки повинні бути менше одного сантиметра. Картопля очищаємо від шкірки, миємо і трьом на середній тертці. Лук також очищаємо і промиваємо, після чого подрібнюємо його за допомогою терки або ж дуже дрібно рубаємо ножем. Терту картоплю трохи віджимаємо руками від надлишку вологи, після чого змішуємо його з рибою, цибулею і подрібненою зеленню. Солимо і перчимо суміш за смаком, після чого додаємо 2 столові ложки раніше просіяного борошна і вбиваємо в масу яйце. Одержаний фарш гарненько вимішуємо.

Крок 2: Формуємо і обсмажуємо на сковороді рибні деруни.

Робити деруни можна кількома способами, зокрема, руками або ложкою. Тут уже як вам зручніше. Але при цьому не забувайте змочувати холодною водою руки або столовий прилад для того, щоб полегшити цей процес. Захоплюємо трохи фаршу, надаємо йому округлу форму оладки, і викладаємо виріб на розпечену сковороду з рослинним маслом. Обсмажуємо деруни з обох боків до золотистої скоринки. В цілому готуються вони дуже швидко.

Крок 3: Подаємо рибні деруни.

Дуже смачними такі деруни вважаються в теплому вигляді. Хоча багато хто воліє вживати їх холодними. Ідеально до них підійде соус «Тар-тар». Для того, щоб його приготувати в домашніх умовах, можна скористатися рецептом, який розташовується тут. Хоча ви можете подати вироби і зі сметаною, і зі звичайним майонезом. До того ж подайте до таких драниками овочеву нарізку, яка гармонійно підійде до приготовленого страви. Також рибні деруни добре поєднуються з відвареним рисом.

Приємного апетиту всій вашій родині!

Поради до рецепту:

- Для того, щоб швидше розморозити рибне філе можна скористатися простим радою: занурте його в миску з холодною водою, в якій попередньо необхідно розчинити чайну ложку солі.

- Деякі віддають перевагу більш однорідну консистенцію і смак рибних дерунів. Для того, щоб його досягти, необхідно всі вихідні інгредієнти пропустити через м'ясорубку або подрібнити у блендері до дрібнозернистого стану. У даному випадку маса більш нагадуватиме фарш, а деруни з нього вийдуть дуже ніжні.

- Якщо ви вирішили використовувати морожену або свіжу рибу для приготування дерунів, то спочатку її необхідно очистити, випатрати, відокремити від шкури, хребта та кісток, а вже після нарізати кубиками залишився філе.