» » Сом, запечений в тісті

Сом, запечений в тісті

Основні інгредієнти: Сом, Молоко, Борошно
8-10 порцій
Українська кухня
Сом в тесті

Сом, запечений в тісті, стане відмінною закускою на будь-який святковий стіл або у звичайний будній день. До того ж блюдо дуже зручно трансформувати: шматочки його можна брати з собою на роботу або давати дітям на навчання. У цьому випадку ви будете мати при собі смачний, і що не менш важливо, корисний перекус. Готується дуже легко, тому навіть якщо ви не любите возитися з тестом, приготування не складе вам особливих труднощів.

Інгредієнти для приготування сома, запеченого в тесті:

Для тесту нам потрібно:

  1. Молоко (будь-якої жирності) 250 гр.
  2. Яйце куряче 1 шт.
  3. Дріжджі 30 гр.
  4. Борошно пшеничне вищого ґатунку 500 гр.
  5. Вершкове масло 2 ст. ложки
  6. Сіль 0.5 ч. Ложки
  7. Цукор 1 ст. ложка

Для начинки нам потрібно:

  1. Філе сома заморожене 4 шт.
  2. Цибуля ріпчаста 2 шт.
  3. Морква 2 шт.
  4. Рослинна олія 2 ст. ложки

Інвентар:

  1. Ніж
  2. Обробна дошка
  3. Миска
  4. Сковорода
  5. Кухонний рушник
  6. Столові прибори
  7. Сито
  8. Терка
  9. Скалка
  10. Деко
  11. Пергамент для випічки
  12. Блюдо

Приготування сома, запеченого в тесті.

Крок 1: Готуємо тісто.

дріжджове тісто

Спочатку, підігріваємо молоко приблизно до кімнатної температури. Це можна зробити двома способами: приблизно за 1-1.5 години до початку приготування дістати молоко з холодильника і за цей час воно нагріється природним шляхом. Другий спосіб полягає в тому, що молоко можна перелити в каструльку і зовсім трохи підігріти його на помірному вогні. Далі в ньому розчиняємо дріжджі. Після чого додаємо сіль, цукровий пісок і яйце. Далі просіваємо пшеничне борошно поступово вводимо її в молочну суміш, постійно помішуючи. Таким чином, замішуємо тісто середньої м'якості. Також в процесі вимішування вводимо в тісто розтоплене вершкове масло. Потім укриваємо його чистим кухонним рушником і залишаємо на 40-50 хвилин. За цей час воно підійде і буде готове до подальших етапах приготування страви.


Крок 2: Робимо начинку.



робимо зажарку

Цибулю і моркву очищаємо і гарненько промиваємо у воді. Потім подрібнюємо овочі: цибулю нарізаємо півкільцями, а моркву трьом на крупній тертці. У сковороду вливаємо трохи рослинного масла і ставимо її на середній вогонь. Першим ділом обсмажуємо цибулю до м'якості, далі відправляємо моркву і зарум'янюється овочі. Знімаємо суміш з вогню і трохи охолоджуємо. Тим часом размороженное філе сома необхідно промити у воді, осушити паперовими рушниками, після чого ретельно обтерти сіллю і перцем. У такому вигляді залишаємо рибу на 10 хвилин, щоб волокна сома добре просочилися спеціями.


Крок 3: Формуємо і запікаємо блюдо.

інструкція з формування вироби



Підійшло тісто поділяємо на 4 рівні частини, кожну з них розгортаємо в овальний тонкий лист. За величиною він повинен на 5-7 сантиметрів перевищувати довжину філе сома, а товщина тіста повинна бути не більше половини сантиметра. Для того, щоб тісто не приставало під час розкочування до поверхні столу і до качалці їх необхідно присипати борошном. Далі на середину листа укладаємо філе сома, а на нього за допомогою ложки викладаємо зажарку з цибулі та моркви. Далі гострим ножем розрізаємо вільні частини тесту по діагоналі (за принципом ялиночки). При цьому необхідно починати від самої риби і до країв. Після починаємо загортати смужки кіскою: по черзі з однієї й іншої сторони. Залишився кінець оформляємо у вигляді хвоста риби: робимо неглибокі надрізи ножем. Готовий виріб залишаємо підійти на 10-15 хвилин. Тим часом духовку розігріваємо до температури 180 градусів і відправляємо в неї сома в тесті на 40 хвилин.



Крок 4: Подаємо сома, запеченого в тесті.

готову страву з сома

Готову страву трохи охолоджуємо, після чого нарізаємо на порційні шматки і подаємо на стіл в теплому або охолодженому вигляді. В якості соусу можна подати сметану, «Тар-тар» чи якийсь інший варіант за вашим індивідуальним смаком. Прикрасити виріб можна гілочками свіжої зелені або листям салату, а також шматочками лимона.

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Для того, щоб швидше розморозити філе сома, його можна помістити в миску з підсоленою холодною водою.

- Готовність виробу можна визначити за допомогою зубочистки або сірники: проткніть нею тісто з духовки. Якщо на ній нічого не залишилося, то продукт пропікся, якщо ж шматочки тіста прилипли до деревини, то час термічної обробки необхідно збільшити.

- Для того, щоб виріб красиво зарум'янилося і естетично виглядало на вашому столі, перед відправкою косички в духовку, її поверхню необхідно змастити збитим яйцем.



СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Пельмені з рибою

Пельмені з рибою

Основні інгредієнти: Сом, Борошно Час приготування: 90м6-8 порційУкраїнська… ...

Балик із сома

Балик із сома

Основні інгредієнти: Сом Час приготування: 2дн 3ч6 порційУкраїнська кухня… ...

Сом в грибному соусі

Сом в грибному соусі

Основні інгредієнти: Сом Час приготування: 70м5-6 порційУкраїнська кухня Сом -… ...

Сом варений

Сом варений

Основні інгредієнти: Сом Час приготування: 30м3 порціїУкраїнська кухня Із сома… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!