Сом, запечений по-російськи

Приготування сома, запеченого по-російськи.

Крок 1: Підготуємо інгредієнти для страви.

Якщо ви використовуєте для приготування страви заморожене філе, то спочатку його необхідно розморозити, після чого промити і висушити. Якщо ж ви віддали перевагу свіжу тушку сома, то його необхідно очистити і випатрати. Зробити це можна за простою інструкції, яка розташовується тут. в результаті звільняємо сома від хребта і кісток і у нас залишається 2 шматки філе, покриті шкірою. Їх ми ретельно промиваємо та нарізаємо на шматки, шириною 4-5 сантиметрів. Картопля очищаємо від шкірки і нарізаємо кругляшками або тонкими скибочками.

Крок 2: Приготування парового соусу.

Ріпчасту цибулю очищуємо від шкірки, промиваємо та нарізаємо дрібними кубиками. Обсмажуємо його до м'якості і легкого золотистого кольору на сковороді з маслом. У білий соус додаємо дрібно нарізані корінь петрушки і селеру, після чого ставимо ємність на повільний вогонь і додаємо обсмажену цибулю і біле сухе вино. Варимо вміст 10-15 хвилин, після чого солимо і перчимо до смаку соус, додаємо лимонну кислоту. Варимо його ще близько хвилини, після чого охолоджуємо, протираємо через сито і заправляємо вершковим маслом.

Крок 3: Запікаємо сома.

На середину форми викладаємо шматочки сома, трохи солимо їх і посипаємо панірувальними сухарями. Навколо риби викладаємо скибочки картоплі, заливаємо все приготовленим соусом. Духовку розігріваємо до температури 180 градусів, після чого відправляємо наше блюдо в жаровню на 45-50 хвилин. За цей час картопля і шматочки сома повинні стати м'якими і помітно зарум'яниться.

Крок 4: Подаємо сома, запеченого по-російськи.

Витягаємо форму з духовки, викладаємо запеченого сома на загальне блюдо або розкладаємо його по порційних тарілках. Доповнюємо рибу ароматним гарніром: картоплею, з якою запікається сом. І подаємо на стіл, поки страва не охололо. Воно настільки смачне, що подарує вам час справжнє задоволення.

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Для поліпшення смаку в паровій соус під час приготування страву можна додати дрібно нарізані печериці (100 грамів) або ж 50 мілілітрів грибного соку. Аромат страви дуже перетвориться за допомогою даного інгредієнта.

- Прикрасити блюдо можна дрібно рубаною зеленню петрушки, кропу або кинзи. Також шматки сома можна викласти на листи салату, що також буде дуже красиво і естетично виглядати на столі, особливо святковому.

- Готову страву чудово поєднується також зі смаком свіжих овочів. У цьому зв'язку доцільним буде подати сома з овочевою нарізкою. В неї можуть входити: помідори, огірки, болгарський перець, редис і так далі.