Стерлядь парова

Приготування стерляді парової:

Крок 1: Готуємо інгредієнти

Я купила морожену стерлядь і першим ділом поставила її розморожуватися при кімнатній температурі.

Після чого гарненько її промиваємо під холодною проточною водою, робимо розріз вздовж черевця, видаляємо всі нутрощі і знову промиваємо.

Потім швиденько очищаємо корінь петрушки і моркву, і цибулю, гарненько миємо і довільно нарізаємо.

Крок 2: Готуємо стерлядь парову

Ставимо на повільний вогонь розігрівати широку сковороду, трохи змащуємо її олією.

Тепер чисту рибу перекладаємо в сковороду і заливаємо її білим вином і водою. Зверху викладаємо нарізані овочі (корінь петрушки, моркву і цибулю). Відразу ж солимо-перчимо до смаку і накриваємо кришкою. У такому вигляді на повільному вогні паримо рибу протягом 20-25 хвилин. При цьому необхідно періодично перевіряти наявність рідини в сковороді і по необхідності доливати вино і воду.

Крок 3: Готуємо гарнір

Поки паритися стерлядь можна зайнятися приготуванням гарніру до неї.

Для цього швиденько очищаємо від шкірки картопля (бажано молодий), потім моєму його під холодною проточною водою.

Перекладаємо його в каструльку, заливаємо питної холодною водою і відправляємо варити на середньому вогні до тих пір, поки він не стане м'яким (близько 15 хвилин). Наприкінці не забуваємо посаліть за смаком.

Після чого воду з картоплі зливаємо.

Крок 4: Подаємо стерлядь парову

Готову стерлядь перекладаємо на тарілку. Рядком викладаємо трохи вареної картоплі і все присипаємо дрібно нарізаною зеленню кропу і петрушки. Відкрийте пляшечки білого вина і вечеря готова.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Звичайно, замість цілої риби можна купити вже очищене філе.

- Для додання страві більш соковитого смаку збризніть готову стерлядь лимонним соком.

- Гарнір до такої рибі можна приготувати будь-який: варену картоплю, печена картопля, овочевий салат і т.д.