» » Судак смажений

Судак смажений

Основні інгредієнти: Судак
4 порції
Українська кухня
смажений судак

Рибні страви дуже корисні для людського організму, вона містить величезну кількість фосфору, кальцію, заліза і ненасичених жирів. У радянські часи в будь-якому держустанові четвер вважався рибним днем. У дитячих садках і школах, на багатьох підприємствах там готували рибу. Я вам раджу хоча б раз на тиждень вживати рибу і насичувати ваш організм корисними мікроелементами. Тому рекомендую приготувати судака смаженого за моїм рецептом, виходить надзвичайно смачно. Приємного Вам приготування!

Інгредієнти для приготування судака смаженого:

  1. Судак охолоджений (бажано філе) 1 кг
  2. Майонез (для маринаду) 5 столових ложок
  3. Часник (для маринаду) 3 головки
  4. Пшеничне борошно вищого гатунку 1,5 склянки
  5. Кухонна сіль 2 столові ложки
  6. Курячі яйця 4 штуки
  7. Чорний мелений перець (Щіпка - в кляр, щіпка - для маринаду)
  8. Соняшникова олія для обсмажування

Інвентар для приготування судака смаженого:

  1. Глибока миска
  2. Обробна дошка
  3. Гострий ніж
  4. Кухонна плита
  5. Дерев'яна лопатка
  6. Сковорода
  7. Холодильник
  8. Чесночница
  9. Столові прибори
  10. Блюда або порційні тарілки

Приготування судака смаженого.

Крок 1: Підготуємо судака.

судак

Промиваємо добре рибу під проточною холодною водою. У судака луска дуже дрібна, тому доведеться помучитися. Счищаем акуратно луску, щоб не забруднювати приміщення. Зрізаємо голову, плавники теж не потрібні.

нарізаємо судака на порційні шматки

Промиваємо ще раз очищену рибу під водою і нарізаємо на невеликі шматочки.


Крок 2: Підготуємо маринад для судака.

маринад для судака



Перемішуємо в окремому посуді майонез з кухонною сіллю. Очищаємо часник від шкірки і промиваємо під проточною водою, видавлюємо через землянку і додаємо до маринаду, все ретельно перемішуємо. Нарізані шматочки риби поміщаємо в приготований маринад, добре перемішуємо і відправляємо в холодильник на 2 години (Одним з найкращих варіантів буде, якщо замаринувати судака в маринаді з вечора, а вранці його готувати).


Крок 3: Підготуємо кляр для судака.

кляр для риби

У неглибокий посуд розбиваємо курячі яйця, додаємо дрібку солі, чорний мелений перець і збиваємо вилочкою, додаємо пшеничне борошно, добре перемішуємо в однорідну масу.



оюжаріваем судака

Розігріваємо сковороду, додаємо олію та починаємо смажити судака. Для початку слід вмочити рибу в пшеничній муці, потім в клярі і перекласти в розігріту сковороду, зменшити вогонь до середнього і обсмажити рибу з двох сторін до золотистої скоринки.



Крок 4: Подаємо судака смаженого.

смажений в оригінальному клярі судак

Готову рибу розкладаємо на сервіровочні тарілочки, прикрашаємо за бажання зеленню петрушки або кропу. Подавати смаженого судака можна з будь-яким гарніром і овочами.

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Для пікантності та аромату в маринад можна додати чайну ложечку гірчиці.

- Таким чином, ви можете посмажити будь-яку рибу, головне, ретельно очистити її від кісток.

- Зберігати рибу можна в холодильнику при низькій температурі, в герметично закритому посуді, не більше 2 діб. Довше зберігати і вживати рибу не раджу.



СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Судак в мультиварці

Судак в мультиварці

Основні інгредієнти: Судак, Лимон Час приготування: 30м4 порціїУкраїнська кухня… ...

Суп з судака

Суп з судака

Призначення: ОбідОсновний інгредієнт: Риба, морепродуктиБлюдо: Гаряче блюдоЧас… ...

Судак в сметані

Судак в сметані

Основні інгредієнти: Судак, Сметана Час приготування: 45м4 порції Судак в… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!