Телапія в шубці

Приготування телапії в шубці.

Крок 1: підготуємо інгредієнти для «шуби».

Ріпчасту цибулю очищуємо і дрібно нарізаємо. Потім цибулю обсмажуємо на сковороді з рослинним маслом до золотистого кольору. Обсмажену цибулю викладаємо на тарілку і охолоджуємо. Картопля очищаємо і трьом на крупній тертці. Натертий картопля викладаємо на кухонний рушник, і віджимаємо сік. Яєчні білки збиваємо міксером з сіллю і спеціями.

Крок 2: готуємо «шубу» для телапії.

У мисці з'єднуємо підготовлений цибулю, картоплю і збиті білки, перемішуємо ложкою. Потім додаємо 1 столову ложку борошна, перемішуємо до однорідної маси.

Крок 3: підготуємо філе телапії.

Філе охолодженої телапії промийте проточною водою. Якщо шматочки риби дуже великі, розріжте їх навпіл. Потім присипте філе сіллю, спеціями для риби і залиште на 10 хвилин при кімнатній температурі.

Крок 4: готуємо телапії в шубці.

Філе телапії обваляти в залишилася борошні. Потім, викладаємо «шубку» на одну сторону філе риби, притискаємо. Перевертаємо телапії і викладаємо «шубку» на іншу сторону філе, притискаємо. Розігріваємо олію в сковороді. Викладаємо філе телапії в шубі на розігріту сковороду, закриваємо кришкою. Обсмажуємо рибу на середньому вогні з кожного боку близько 10 хвилин до золотистої скоринки.

Крок 5: подаємо телапії в шубці.

Готову телапії викладаємо на тарілку сервіровки, прикрашаємо листом салату і скибочкою лимона і гарячої подаємо до столу.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Телапії в шубці можна подавати зі сметанним соусом. Для нього 0,5 столової ложки пшеничного борошна підсушіть на сковороді, додайте в 200 грам підігрітою сметани, ретельно перемішайте. Додайте за смаком приправу і сіль.

- У «шубку» для телапії можна додати дрібно порізану зелень кропу або петрушки.

- Хорошим гарніром до телапії в шубі буде рис з овочами.