Тріска з солодким перцем і паприкою

Приготування тріски з солодким перцем і паприкою.

Крок 1. Підготуємо рибу

Найприємніше, що для всіх складових цієї страви будемо використовувати духовку. Я дуже люблю готувати запечені продукти. Виходить дуже корисно для здоров'я, і тому, насамперед, нагріваємо духовку. Тріску помити, трохи посолити. Облити філе лимонним соком. Розігріти сковороду, налити в неї рослинне масло і обсмажити філе тріски з двох сторін на сильному вогні. Обсмажувати 3 хвилини з кожного боку до появи золотистої скоринки.

Потім перекласти рибу у вогнетривкий посуд, вилити туди ж сік, отриманий при смаженні і запекти рибу в духовці при температурі 180 градусів 7 хвилин. Духовку не вимикати!

Крок 2. Готуємо соус з перцю і паприки

Солодкий перець вимити, цілком запекти в духовці на листі для випікання. Запікаємо хвилин 20-25, до чорних підпалин на шкірці. Готовність перцю визначається по тому, що він стає м'яким, і з нього легко буде зняти шкіру.

Потім гарячий перець перекласти в целофановий пакет, щільно закрити і дати постояти 15 хвилин. Потім з перців зняти шкірку ножем. Вона легко відділяється сама, вийняти насіння і нарізати м'якоть довгими смужками.

Цибулину очистити, нарізати на обробній дошці дрібненько. Розігріти в сковороді 2 столові ложки рослинної олії і викласти цибулю. Всипати чорний перець, цукор та дрібку солі і обсмажувати цибулю до золотистого кольору. Влити на сковороду трохи фруктового оцту, перемішати.

Додати нарізаний солодкий перець, все перемішати. Додати паприку або суміш перців, знову перемішати. Варити до загустіння соусу. Якщо виходить занадто густо і переважає кислий смак, то соус розбавити трохи водою. Має вийти кисло-солодко і гостреньке.

Крок 3. Подаємо тріску з солодким перцем і паприкою

Покласти на тарілку соус з солодкого перцю, зверху - шматок риби, можна прикрасити зеленню петрушки. Подаємо гарячим з гарніром з картопляного пюре.

Смачного!

Поради до рецепту:

- можна використовувати соус із солодким перцем в якості маринаду до запеченої рибі. Для цього залити рибу соусом і дати настоятися години чотири.

- рибне філе можна довести до готовності на сковороді, що не запікаючи в духовці. Час смаження збільшити до 7-10 хвилин.

- перець паприку можна додати в лимонний сік перед змазуванням їм рибного філе.