Тунець на решітці

Приготування тунця на решітці.

Крок 1: Підготуємо тунця

Рибу, якщо вона заморожена для початку потрібно розморозити при кімнатній температурі, потім добре промити під холодною проточною водою. Після цього промокніть шматочки філе паперовим рушником, так, щоб вона залишалася максимально суха.

Крок 2: Готуємо маринад

Приготуйте посуд для маринування риби, в ній з'єднайте соєвий соус, рослинна олія, сіль і гострий перець. Зелену цибулю промийте під холодною проточною водою і наріжте тонкими кільцями. Половину від всього подрібненої цибулі додайте в ємність з маринадом. Імбир, також добре промийте під проточною водою і дрібно наріжте. Можете натерти його на тертку або розчавити ступкою, потім також відправте до суміші маринаду. Все ретельно перемішайте до однорідної маси.
Шматочки тунця, попередньо осушення, обваляйте з усіх боків в маринаді і залиште в ньому маринуватися, при кімнатній температурі, приблизно на півгодини. При цьому за цей час один раз переверніть рибу в маринаді, щоб вона як слід просочилася.

Крок 3: Готуємо тунця на решітці

У мангалі розпаліть вугілля, за допомогою спеціальної рідини для розпалювання і дочекайтеся рівномірного спека. Ґрати збризніть рослинним маслом. Акуратно викладіть на неї шматочки тунця, якщо вони зі шкірою риби, то викладайте їх шкірою вниз. Помістіть решітку на мангал і обсмажте рибу з обох сторін, приблизно по 8-10 хвилин кожну. Перевертати рибу варто в той момент, коли кулінарна лопатка буде легко проходити під шкіркою рибки.

Крок 4: Подаємо тунця на решітці

Коли рибка підрум'яниться з обох сторін, зніміть решітку з вогню, злегка остудіть рибу і викладіть її на порційні тарілки. В якості прикраси блюда, посипте рибу, залишилися подрібненою зеленою цибулею. Як гарнір можете використовувати відвареної або запечена картопля, відварений рис або свіжі овочі, нарізані часточками. Подавайте тунця до столу ще теплим.

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Традиційно, тунця прийнято готувати, і є практично в сирому вигляді або прожарювати до середнього ступеня готовності. Але, при цьому маринаді, можна приготувати тунця до повної готовності.

- Оливкова олія, при бажанні можна замінити будь-яким іншим рослинним маслом.

- Ємність для маринування риби вибирайте скляну, керамічну, з нержавійки або емальований. В крайньому випадку, можете маринувати в посуді з харчового пластику, але, ні в якому разі не використовуйте алюмінієвий посуд.

- Гострий червоний перець можна замінити кайенским перцем, якщо у Вас такий є

- Не переборщити з сіллю при приготуванні маринаду. Не забувайте, що соєвий соус тож містить достатню кількість солі, тому додайте її зовсім трохи.