» » Тунець на решітці

Тунець на решітці

Основні інгредієнти: Тунець
4 порції
Азіатська, Східна кухня
Тунець на решітці

Тунець на решітці - Це дивовижна за смаком рибка, приготована на відкритому вогні, на мангалі, грилі або гратаре. Головне приготувати її на решітці і не перетримати за часом на вогні. Перед приготуванням тунця маринують в соєвому соусі, який ідеально підходить до тунця. З особистого досвіду, скажу, що це безпрограшний варіант маринаду. Якщо в маринад додати трохи більше кунжутного масла і соєвого соусу, то риба вийде з яскраво вираженими азіатськими ноткамі- додати менше соусу і виключити кунжутну олію - просто незрівнянна риба. Вообщем, тунець завжди виходить дуже ніжним і соковитим. Рецепт насправді найпростіший. Приготувавши це блюдо, Ви точно не пошкодуєте!

Інгредієнти для приготування тунця на решітці:

  1. Тунець (філе) 4 шматочки
  2. Цибуля зелена 1-2 головки
  3. Імбир 2,5 см
  4. Соєвий соус 4-6 столових ложок
  5. Гострий червоний перець (пластівці) 1щепотка
  6. Оливкова олія 1 столова ложка
  7. Сіль кухонна (велика) 2 щіпки

Інвентар:

  1. Столові прибори
  2. Обробна дошка
  3. Гострий ніж
  4. Решітка
  5. Мангал (гриль або Гратар)
  6. Кухонне паперовий рушник
  7. Посуд для маринування
  8. Вугілля
  9. Лопатка кулінарна
  10. Сервіровочні тарілки

Приготування тунця на решітці.

Крок 1: Підготуємо тунця

моєму і сушимо філе тунця

Рибу, якщо вона заморожена для початку потрібно розморозити при кімнатній температурі, потім добре промити під холодною проточною водою. Після цього промокніть шматочки філе паперовим рушником, так, щоб вона залишалася максимально суха.


Крок 2: Готуємо маринад

маринуємо рибу

Приготуйте посуд для маринування риби, в ній з'єднайте соєвий соус, рослинна олія, сіль і гострий перець. Зелену цибулю промийте під холодною проточною водою і наріжте тонкими кільцями. Половину від всього подрібненої цибулі додайте в ємність з маринадом. Імбир, також добре промийте під проточною водою і дрібно наріжте. Можете натерти його на тертку або розчавити ступкою, потім також відправте до суміші маринаду. Все ретельно перемішайте до однорідної маси.
Шматочки тунця, попередньо осушення, обваляйте з усіх боків в маринаді і залиште в ньому маринуватися, при кімнатній температурі, приблизно на півгодини. При цьому за цей час один раз переверніть рибу в маринаді, щоб вона як слід просочилася.


Крок 3: Готуємо тунця на решітці

Обсмажуємо філе тунця на решітці

У мангалі розпаліть вугілля, за допомогою спеціальної рідини для розпалювання і дочекайтеся рівномірного спека. Ґрати збризніть рослинним маслом. Акуратно викладіть на неї шматочки тунця, якщо вони зі шкірою риби, то викладайте їх шкірою вниз. Помістіть решітку на мангал і обсмажте рибу з обох сторін, приблизно по 8-10 хвилин кожну. Перевертати рибу варто в той момент, коли кулінарна лопатка буде легко проходити під шкіркою рибки.



Крок 4: Подаємо тунця на решітці

готову страву

Коли рибка підрум'яниться з обох сторін, зніміть решітку з вогню, злегка остудіть рибу і викладіть її на порційні тарілки. В якості прикраси блюда, посипте рибу, залишилися подрібненою зеленою цибулею. Як гарнір можете використовувати відвареної або запечена картопля, відварений рис або свіжі овочі, нарізані часточками. Подавайте тунця до столу ще теплим.

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Традиційно, тунця прийнято готувати, і є практично в сирому вигляді або прожарювати до середнього ступеня готовності. Але, при цьому маринаді, можна приготувати тунця до повної готовності.

- Оливкова олія, при бажанні можна замінити будь-яким іншим рослинним маслом.

- Ємність для маринування риби вибирайте скляну, керамічну, з нержавійки або емальований. В крайньому випадку, можете маринувати в посуді з харчового пластику, але, ні в якому разі не використовуйте алюмінієвий посуд.

- Гострий червоний перець можна замінити кайенским перцем, якщо у Вас такий є

- Не переборщити з сіллю при приготуванні маринаду. Не забувайте, що соєвий соус тож містить достатню кількість солі, тому додайте її зовсім трохи.

СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Салат з тунця

Салат з тунця

Призначення: ВечеряОсновний інгредієнт: Риба, морепродуктиБлюдо: Холодна… ...

Пюре з тунця

Пюре з тунця

Основні інгредієнти: Тунець Час приготування: 1ч 20м4 порціїІспанська кухня… ...

Сашимі з тунця

Сашимі з тунця

Основні інгредієнти: Тунець Час приготування: 5м2 порціїАзіатська, Східна кухня… ...

Стейки з тунця

Стейки з тунця

Основні інгредієнти: Тунець Час приготування: 45м4 порціїУкраїнська кухня Кожен… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!