» » Тушкований минтай з овочами

Тушкований минтай з овочами

Основні інгредієнти: Минтай, Лук, Морква
7 порцій
Тушкований минтай з овочами - смачне соковите блюдо для любителів риби!

Минтай - дуже смачна і корисна риба. Сьогодні з неї можна приготувати безліч страв, одним з яких є тушкований минтай з овочами. Це ніжне і дуже ароматне угощенье, яке здивує не тільки ваших домочадців, а й гостей. В процесі гасіння риба вбирає в себе всі соки і аромати інших інгредієнтів, тому стає дуже м'якою і неповторною на смак.

Інгредієнти для приготування тушкованого минтая з овочами:

  1. Тушка минтая очищена заморожена (великого розміру) 3 штуки
  2. Морква середнього розміру 5 штук
  3. Цибуля ріпчаста середнього розміру 4 штуки
  4. Сметана жирністю 20% 500 мілілітрів
  5. Перець чорний мелений за смаком
  6. Сіль за смаком
  7. Приправа для риби за смаком
  8. Масло рослинне для смаження страви
  9. Борошно пшеничне 100-150 грам

Інвентар:

  1. Глибока миска - 2 штуки
  2. Обробна дошка
  3. Ніж
  4. Глибока тарілка
  5. Сковорода
  6. Кухонна плита
  7. Дерев'яна лопатка
  8. Глибока сковорода або казан з кришкою
  9. Велика терка
  10. Тарілка - 2 штуки
  11. Блюдо для подачі
  12. Кухонні ножиці

Приготування тушкованого минтая з овочами:

Крок 1: готуємо рибу.

розморожених минтай
Першим ділом розморожуємо рибу. Це можна зробити трьома способами. Перший: просто викладаємо минтай в глибоку миску і залишаємо на час в стороні розморожуватися при кімнатній температурі. Другий: ставимо миску з рибою під струмінь прохолодної води. І третій: ставимо ємність в холодильник на нижні полиці до тих пір, поки рибні тушки не стануть м'якими.
Потім в іншу глибоку миску наливаємо звичайну воду так, щоб риба могла повністю в ній потонути. Однією рукою притримуємо тушку минтаю у воді, а інший - видаляємо луску, скориставшись при цьому ножем. Таким чином кухня залишиться чистою, так як луска НЕ БУДЕ розлітатися в різні боки. Після цього очищаємо рибу від нутрощів, кухонними ножицями зрізаємо плавники і добре промиваємо з усіх боків під проточною водою.
нарізаємо минтай на шматочки
Викладаємо компонент на обробну дошку і нарізаємо на середні шматочки. Кожен шматочок минтая натираємо сіллю, чорним меленим перцем і приправою для риби і перекладаємо у вільну миску.
обсмажуємо минтай
Тепер насипаємо невелику кількість борошна в глибоку тарілку і на час відставляємо в сторону. У сковороду наливаємо трохи олії і ставимо ємність на середній вогонь. Коли масло добре розігріється, обвалюють кожен шматочок риби з усіх боків у борошні і викладаємо в сковороду. Обсмажуємо компонент з двох боків до золотистої скоринки, перевертаючи дерев'яною лопаткою. Увага: щоб риба не розвалювалася, потрібно смажити її з одного боку на сильному вогні, а з іншого - на слабкому. Підготовлені шматочки минтая перекладаємо в іншу глибоку сковороду або казан і на час відставляємо в сторону.


Крок 2: готуємо моркву.

натираємо моркву на терку
За допомогою ножа очищаємо моркву від шкірки і після промиваємо під проточною водою. Потім компонент натираємо на крупній тертці прямо у вільну тарілку.

Крок 3: готуємо цибулю.

нарізаємо цибулю півкільцями
Ножем очищаємо цибулю від лушпиння і промиваємо під проточною водою. Викладаємо компонент на обробну дошку і нарізаємо півкільцями. Подрібнену цибулю перекладаємо в чисту тарілку.

Крок 4: готуємо тушкований минтай з овочами.

поверх риби викладаємо терту моркву
Поверх шматочків риби викладаємо терту моркву. Потім солимо і перчимо до смаку. Після цього викладаємо півкільця цибулі і знову трохи солимо і перчимо блюдо. Зверху все заливаємо сметаною і невеликою кількістю звичайної холодної води (приблизно 100-150 мілілітрів). Накриваємо сковороду кришкою і ставимо на маленький вогонь. Коли страва почне закипати, засікаємо час (40 хвилин) і тушкуємо минтай з овочами. Після закінчення відведеного часу вимикаємо конфорку і залишаємо настоюватися блюдо ще на 10-15 хвилин.

Крок 5: подаємо тушкований минтай з овочами.

тушкований минтай з овочами
За допомогою дерев'яної лопатки перекладаємо тушкований минтай з овочами на спеціальну плоску тарілку і подаємо до обіднього столу. Як гарнір відмінно підійде картопляне пюре, різні види варених каш і салат зі свіжих овочів.
Приємного вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Для того щоб прискорити процес приготування страви, можна заздалегідь злегка обсмажити моркву з цибулею. Тоді час гасіння скоротиться на 10-15 хвилин.

- Для приготування тушкованого минтая можна в окремій ємності перемішати сметану з водою, а тільки після перелити всю суміш в сковороду з рибою.

- Страва за бажанням можна прикрасити шматочками лимона і гілочками свіжої зелені.

СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Минтай в духовці

Минтай в духовці

Основні інгредієнти: Минтай Час приготування: 3ч 15м5 порцій Минтай в духовці -… ...

Минтай в клярі

Минтай в клярі

Основні інгредієнти: Минтай Час приготування: 30м4 порціїУкраїнська кухня… ...

Минтай в молоці

Минтай в молоці

Основні інгредієнти: Минтай, Молоко Час приготування: 1ч5 порцій Якщо Ви хочете… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!