» » Філе свіжої тилапии по средиземноморски

Філе свіжої тилапии по средиземноморски

Основні інгредієнти: Тиляпія
4 порції
Мексиканська кухня
Смачна рибка з овочами.

Смачне страви, приготоване зі свіжою тілапії. Цей вид риби давно заслужив повагу і любов багатьох кулінарів і їдців у всьому світі. Її готують всіма можливими способами і завжди смак у тілапії просто фантастичний. Легка, повітряна, тане в роті рибка. Готуємо філе свіжої тилапии по средиземноморски.

Інгредієнти для приготування філе свіжої тилапии по средиземноморски:

  1. Олія оливкова 5 столових ложок
  2. Тілапія (свіжоморожена) 500 грам
  3. Часник 2 зубчики
  4. Цибуля кримська червоний, солодкий 1 головка
  5. Помідори 2 штуки
  6. Лимон 1 штука
  7. Зелень петрушки 1 пучок
  8. Цукіні середнього розміру 1 штука
  9. Борошно пшеничне в / с 50 грам
  10. Сир пармезан 50 грам
  11. Сіль за смаком за смаком
  12. Перець чорний мелений за смаком за смаком

Інвентар:

  1. Ніж
  2. Ніж для риби
  3. Обробна дошка - 2 штуки
  4. Столова ложка
  5. Миска - 4 штуки
  6. Тарілка - 5 штук
  7. Сковорода
  8. Плита
  9. Дерев'яна лопатка

Приготування філе свіжої тилапии по средиземноморски.

Крок 1: готуємо овочі, лимон і борошно

помідор кубиками

Беремо 2 помідори зразковим обсягами в 7 сантиметрів. Промиваємо їх під проточною водою і вирізаємо плодоніжку. Беремо дошку, кладемо на неї помідори і нарізаємо їх кубиками за допомогою ножа. Приблизний діаметр кубика 1 на 1 сантиметр. Нарізані помідори перекладаємо в миску, допомагаючи собі ножем або столовою ложкою.

цукіні кубиками

Беремо цукіні середнього розміру, приблизно 20 сантиметрів у довжину і 4 - 5 сантиметрів у діаметрі. Промиваємо під проточною водою, відрізаючи ножем плодоніжку, на якій він кріпився під час дозрівання. Кладемо цукіні на обробну дошку і за допомогою ножа нарізаємо його кубиками. Робиться це легко і швидко, нарізуєте цукіні на пласти, потім пласти нарізуєте уздовж на смужки. Смужки цукіні нарізати кубиками. Приблизний діаметр нарізаних кубиків цукіні 1 на 1 сантиметр. Овоч готовий для подальшої обробки, укладаємо цукіні в миску за допомогою ножа або столової ложки.

червоний цибулю кубиками

Одну головку кримського (червоного) лука відчищаємо ножем від шкірки, промиваємо в проточній воді і шаткуємо на обробній дошці кубиками за допомогою ножа. Нарізану цибулю укладаємо в миску, допомагаючи собі столовою ложкою або тим же ножем. Приблизний діаметр нарізаних кубиків лука 5 на 5 міліметрів.

нашатковану часник

Беремо часник, чистимо його від шкірки, кладемо на обробну дошку і дрібно шаткуємо ножем. Розмір шматочків довільний, як вам більше подобається. Часник перекладаємо на тарілку.

нашаткована зелень

Беремо 1 пучок зелені петрушки, промиваємо його під проточною водою, стряхиваем над раковиною, щоб позбавиться від зайвої води. Укладаємо петрушку на обробну дошку і дрібно шаткуємо ножем. Нарізану зелень, допомагаючи собі ножем, кладемо на тарілку.

лимон

Лимон промиваємо під проточною водою. Для того, щоб не чекати поки він обсохнет, обтираємо лимон кухонними паперовими рушниками, розрізаємо навпіл і кладемо дві половинки на тарілку. Беремо борошно, відокремлюємо від загальної маси 50 грам і відкладаємо їх на тарілку.


Крок 2: готуємо рибу

тілапія

Якщо ви придбали тилапию свіжою, для початку її треба почистити від луски, плавників і хвоста. Потім розрізати уздовж черева і відчистити від нутрощів, відрізати голову, зняти шкуру, розрізати тушку риби зверху вздовж і вийняти хребет. Після всіх цих процедур у вас вийде два філе тілапії, їх треба промити під проточною водою від крові і луски які залишилися на поверхні риби під час чищення. Для того, щоб на поверхні риби не залишилося води, обсушуємо його кухонними паперовими рушниками.

філе тілапії

Для приготування цієї страви я використовувала свіжоморожену рибу, хоча звичайно свіжа була б на багато краще. Якщо ви придбали свіжоморожену рибу, її треба розморозити. Робиться це дуже просто. Берете глибоку миску, наливаєте в неї холодну воду і кладете в неї заморожену рибу. Ніколи не розморожувати рибу в теплій або гарячій воді, вона втратить пружності, і під час приготування буде кришитися на дрібні шматочки. У холодній проточній воді філе тілапії розморозяться протягом 15 - 25 хвилин. Розморожену рибу промиваючи в проточній воді і обсушуємо кухонними паперовими рушниками. Готове філе тілапії укладаємо на обробну дошку, призначену для оброблення рибних продуктів. Філе розрізаємо ножем на дві половини. Руками з двох сторін натираємо шматочки сіллю і чорним меленим перцем. Перець і сіль за смаком. Головне не пересолити, нам ще належить робота з овочами, які теж вимагають сіль і спеції. Беремо миску, вкладаємо в неї філе. Щоб надати рибі приємний підкислений смак і прибрати легкий запах твані, беремо в руку половинку підготовленого раніше нами лимона, і видавлюємо його сік на рибу. Багато лимонного соку класти не варто, це може перекисло рибу, просто пару раз побризкайте їм тилапию. Залишаємо рибу в мисці на 5 - 7 хвилин, для того щоб вона просочилася, сіллю перцем і лимонним соком.



Крок 3: смажимо рибу

тілапія в борошні

Беремо сковороду, ставимо її на плиту, включену на сильний рівень, і наливаємо в неї 5 столових ложок оливкової олії. Поки масло нагрівається, беремо шматочки філе тілапії і повністю обволікає їх у борошні. Після того як масло розігріється, прикручуємо плиту на середній рівень, укладаємо в сковороду білі від борошна шматочки риби і обсмажуємо їх з двох боків до золотистої скоринки. Приблизний час обсмажування кожної сторони 1 - 1,5 хвилини.

смажена тілапія

Готова риба повинна бути засмажена до золотистої скоринки. Перевірити готовність риби можна виделкою, легким рухом введіть зубці в м'якоть риби, якщо вони входять легко, з проколотого місця не сочиться сік, риба засмажена з двох боків до золотистої скоринки, тоді вона готова. Смажену тилапию викладаємо за допомогою дерев'яної лопатки на тарілку, і зверху накриваємо мискою. Таким чином, ми збережемо філе риби в теплому стані. Тілапія не повинна охолонути.


Крок 4: обсмажуємо і тушкуємо овочі

овочі на сковороді

Сковороду з плити не прибираємо. У гаряче оливкова олія кладемо цукіні і обсмажуємо його до золотистого кольору, на обсмажування цього овоча піде приблизно 2 хвилини. Цукіні до повної готовності не доводимо. Після того як цукіні покрився легкою жовтуватою скоринкою, додаємо червоний кримський цибулю і обсмажують разом з цукіні 2-3 хвилини. Коли цибуля поблідне, стане прозорим і почне покриватися золотавою скоринкою, додаємо помідори, і тушкуємо всі овочі разом протягом 5 хвилин, інтенсивно перемішуючи дерев'яною лопаткою. Готовність овочів перевіряємо столовою ложкою, вона повинна вільно входити в м'якоть готових інгредієнтів смажаться на сковороді. Помідори під час смаження пустили сік і туша в ньому овочі поступово доходять до готовності. У самий останній момент додаємо часник, сіль і чорний мелений перець. Останні два інгредієнти додаємо за смаком, не перестарайтеся, не забувайте, що риба теж солилася і приправляють чорним меленим перцем. Всі інгредієнти тушкуємо разом не більше 1 хвилини. Поки тушатся овочі, візьмемо половину, що залишилася лимона і на обробній дошці наріжемо його тонкими кільцями за допомогою ножа. Орієнтовна товщина одного кільця 2 міліметри. Після того як овочі приготувалися, беремо тарілку з рибою знімаємо з неї миску і столовою ложкою або дерев'яною лопаткою акуратно викладаємо овочі по верх риби. Наше страва майже готова, залишилося кілька штрихів. Посипаємо рибу рубаною зеленню петрушки, беремо сир пармезан і натираємо за допомогою терки, прямо зверху на зелень.



Крок 5: подаємо філе свіжої тилапии по средиземноморски

філе свіжої тилапии по средиземноморски

Філе свіжої тилапии по средиземноморски подається теплим, під гарячими овочами. Зверху овочі посипають нашаткованої зеленню петрушки, натертим сирам пармезаном і прикрашають кільцями лимона. До цього блюда підійде біле напівсолодке вино. Якщо ви не любитель міцних напоїв, тоді стаканчик томатного або лимонного соку буде якраз те, що треба. Філе свіжої тилапии по средиземноморски можна подавати як головне гаряче блюдо. Риба, приготована за цим рецептом, дуже добре поєднується з сухарним і вершковим соусами. На гарнір, до цієї смачної рибку, можна подати пюре або відварний рис.

Смачного!

Поради до рецепту:

? Таким чином, можна готувати будь-яку безкісткова рибу

? Завжди пам'ятайте про те, що для риби і овочів повинні бути окремі обробні дошки і ножі.

? У це блюдо ви можете додавати будь нравящиеся вам спеції

? У цій страві цукіні можна замінити звичайним кабачком або баклажанів.

? Філе свіжої тилапии по средиземноморски можна готувати в соусі з каперсів.

? Пам'ятайте про те, що овочі і риба, ріжуться, разними обробними ножами і на різних обробних дошках.

СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Палтус з овочами

Палтус з овочами

Основні інгредієнти: Палтус, Лук, Помідор Час приготування: 55м2… ...

Тілапія смажена

Тілапія смажена

Основні інгредієнти: Тиляпія Час приготування: 40м4 порціїУкраїнська кухня Якщо… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!