Форель, запечена з картоплею

Приготування Форелі, запеченої з картоплею.

Крок 1: Готуємо картоплю

Картопля ретельно промиваємо, очищаємо, знову промиваємо та нарізаємо за допомогою гострого ножа на кружечки, товщиною приблизно 0,5-0,7 сантиметри. Кружечки викладаємо в глибоку миску і перемішуємо з сіллю, перцем і оливковою олією - руками (так інгредієнти ретельно перемішати). Увага! Для приготування цієї страви, краще всього вибирати картоплини середнього розміру, овальної форми, які легко буде нарізати рівномірними кружечками.

Крок 2: Запікаємо картопля

На попередньо змащене деко, викладаємо картоплю і ставимо його в розігріту до 180 градусів духовку, на 20 хвилин. Увага! Не варто істотно підвищувати або знижувати температуру приготування страви, так як це може серйозно нашкодити його смакових якостях (овоч пересмажиться, або залишиться сирим усередині). Картопля не повинен повністю зваритися за цей час, так як він ще буде «Нудитися» разом з рибою, просочуючись її соком.

Крок 3: Ріжемо цибулю півкільцями

Ріпчасту цибулю середнього розміру очищаємо від лушпиння, миємо й нарізаємо півкільцями (якщо кільця подобаються більше - можна залишити і їх). Увага! Чи не намагаємося різати цибулю занадто тонко, робимо середні по товщині «пластини» (0,4-0,5 см.).

Крок 4: Розморожуємо і ріжемо філе форелі

У даному рецепті, найкраще використовувати охолоджене філе форелі або філе свіжої риби, але якщо таке відсутнє, беремо свіжоморожений продукт. Перед початком приготування його необхідно розморозити. Увага! Для розморожування ні в якому разі не використовуємо мікрохвильову піч, духовку, гарячу воду та інші «екстрені» методи, тому що різка зміна температури не в кращу сторону змінює смакові якості продукту. Найкраще заздалегідь передбачити час на «натуральну» розмороження, або покласти філе риби з морозильної камери в холодильник і дочекатися ранку (за ніч рибка повинна відтанути).

Розморожене філе форелі нарізаємо на шматочки, товщиною 1,5-2 см. Солимо і перчимо до смаку.

Крок 5: Викладаємо цибулю і філе форелі на картоплю

У призначений час, дістаємо деко з картоплею і рівномірно викладаємо на нього нарізану цибулю, і філе форелі. Шари Не змішуйте!

Крок 6: Готуємо соус-заправку

Для того щоб наша страва набуло ще більшої ніжність, смак і аромат, необхідно приготувати особливий соус-заправку. Для цього курячі яйця збиваємо зі сметаною і вводимо туди очищений і дрібно подрібнений ножем часник. Виливаємо цю рідину на форель, для того щоб зробити це більш рівномірно - можна використовувати ложку.

Крок 7: Запікаємо форель з картоплею

Вогонь в духовку збільшуємо до 200 градусів, деко зі стравою закриваємо фольгою і ставимо його в духовку, приблизно на 30 хвилин.

Крок 8: Трьом сир

Натираємо сир на середній тертці.

Крок 9: Посипаємо блюдо сиром

Виймаємо деко з духовки, акуратно знімаємо фольгу, посипаємо блюдо тертим сиром. Знову ставимо рибу в духовку, ще на 20 хвилин (при тій же температурі).

Крок 10: Подаємо форель, запечену з картоплею

Форель, запечену з картоплею краще подавати гарячою, хоча і в охолодженому вигляді, це блюдо надзвичайно привабливо. Розкладена по порційних тарілках рибка і картоплю, злегка присипана (за бажанням гостей) рубаною зеленню кропу створює враження свята. Від одного аромату даного частування може закрутитися голова, а спробувавши його - розсипчастий картоплю і ніжну форель, буквально тане в роті ні за що не розчаруєшся!

Смачного!

Поради до рецепту:

- Блюдо форель, запечена з картоплею виходить дуже ніжне за рахунок жирності самої форелі. Спільне запікання овочів і м'яса (риби в даному випадку) дає дивовижний ефект, потрібна мінімальна додавання масла, все готується у власному соку-

- Для прикраси блюда на край тарілки можна нарізати по діагоналі тоненькі шматочки свіжого огірка, кружечки помідора або маленькі помідори черрі. Крім того, в якості оригінального декору можуть служити стручки зеленого перцю, листя салату тощо.-

- До страви можна подати: майонез, гірчицю і гостру аджіку-

- Ідеальним акомпанементом до форелі служить келих сухого білого вина.