Форель, фарширована горіхами і сиром

Інвентар:

1. Кухонна плита
2. Дерев'яна лопатка
3. Сковорода - 2 штуки
4. Обробна дошка
5. Середня терка
6. Тарілка - 4 штуки
7. Ніж
8. Блюдце
9. Мангал або духовка
10. Деко
11. Кондитерська кисть
12. Блюдо для подачі
13. Кухонні прихватки
14. Кухонне паперовий рушник

Приготування форелі, фаршированої горіхами і сиром:

Крок 1: готуємо горіхи.

Викладаємо волоські горіхи в сковороду і ставимо на вогонь менше середнього. Постійно помішуючи дерев'яною лопаткою, обсмажуємо протягом 7-10 хвилин до появи золотистої скоринки. Відразу ж після цього вимикаємо конфорку, а сковороду відставляємо в сторону, щоб горіхи не продовжується обжарюватися. Увага: за бажанням горіхи можна перед смаженням нарізати на більш маленькі шматочки.

---

Крок 2: готуємо часник.

Скориставшись ножем, очищаємо зубчик часнику від лушпиння і злегка промиваємо під проточною водою. Потім викладаємо овоч на обробну дошку і дрібно рубаємо. Подрібнений часник перекладаємо в чисте блюдце.

---

Крок 3: готуємо кріп.

Кріп злегка промиваємо під проточною водою, обтрушувати від зайвої рідини і викладаємо на обробну дошку. За допомогою ножа дрібно рубаємо зелень і перекладаємо у вільну тарілку.

---

Крок 4: готуємо сир.

Сир натираємо на середню терку прямо на обробній дошці, і після - перекладаємо сирну стружку в чисту тарілку.

---

Крок 5: готуємо цибулю.

За допомогою ножа очищаємо цибулю від лушпиння і після ретельно промиваємо під проточною водою. Потім викладаємо овоч на обробну дошку і нарізаємо його на невеликі квадратики. Дрібно рубаний лук перекладаємо у вільну тарілку.

Тим часом наливаємо у вільну сковороду олію і ставимо на середній вогонь. Коли масло добре розігріється, робимо вогонь менше середнього, висипаємо в сковороду подрібнену цибулю і додаємо вершкове масло. Час від часу помішуючи, обсмажуємо цибулю до ніжно-золотистого кольору і відразу ж після цього вимикаємо конфорку.

---

Крок 6: готуємо начинку.

У сковороду з смаженою цибулею (поки він ще не охолов) додаємо такі інгредієнти, як волоські горіхи, часник, кріп, тертий сир, а також солимо і перчимо начинку за смаком. Скориставшись дерев'яною лопаткою, добре перемішуємо все до утворення однорідної маси.

---

Крок 7: готуємо лимон.

Лимон промиваємо під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. За допомогою ножа нарізаємо цитрус кружальцями і перекладаємо в чисту тарілку.

---

Крок 8: готуємо форель.

Потрошеную форель промиваємо з усіх боків під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. Насухо витираємо рибу паперовими рушниками від зайвої рідини. Увага: для красивого естетичного вигляду страви, голову риби можна залишити. Тепер злегка натираємо сіллю форель з зовнішньої і внутрішньої сторони і фаршируємо начинкою, а також викладаємо всередину тушки кружечки лимона.

---

Крок 9: готуємо форель, фаршировану горіхами і сиром.

Фаршировану форель можна приготувати двома способами. Перший варіант - запекти рибу на решітці. Для цього змащуємо за допомогою кондитерської кисті грати рослинним маслом і викладаємо на неї форель. Запікаємо страву протягом 15-20 хвилин з двох боків до утворення золотистої скоринки.

Другий спосіб такий же нескладний. Змащуємо деко олією, скориставшись кондитерської пензлем, і ставимо в духовку запікатися форель протягом такого ж часу при температурі 160 ° -180 ° С. Риба повинна покритися ніжною золотистою скоринкою. Після закінчення відведеного часу перекладаємо запечену рибу на блюдо для подачі і поспішаємо пригощати друзів і близьких.

---

Крок 10: подаємо форель, фаршировану горіхами і сиром.

Форель, фаршировану горіхами і сиром, можна перед подачею прикрасити гілочками кропу і кружечками лимона. Як гарнір до риби відмінно підійде картопляне пюре, варений рис, салати зі свіжих овочів, а також кукурудза на шпажках (це в тому випадку, якщо ви вирішили приготувати форель все-таки на мангалі, тоді можна скористатися нагодою і обсмажити там же кукурудзу) .

Приємного вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Для приготування страви краще всього використовувати свіжу рибу. У разі якщо все ж форель заморожена, тоді необхідно, щоб вона самостійно розморозилася до кімнатної температури. Ні в якому разі не размораживайте її під струменем гарячої води або в мікрохвильовій печі.

- Якщо ви турбуєтеся про те, що начинка в процесі запікання риби може випасти, тоді перев'яжіть форель спеціальною ниткою або ж скріпіть черевце зубочистками.

- Замість волоських горіхів в начинку можна додати будь-які інші горіхи на ваш смак.