» » Фрикадельки з судака

Фрикадельки з судака

Основні інгредієнти: Судак, Яйця, Хліб
7-10 порцій
Українська кухня
домашні фрикадельки з судака

Швидке за часом приготування і смачне за своїми якостями блюдо. Риба дуже необхідна людині, так як там міститися потрібні мінерали і мікроелементи, залізо і кальцій. Фрикадельки з судака прекрасно поєднуються з гарніром з відвареного рису або картоплі. Також ви можете доповнити їх свіжими або тушкованими овочами. До того ж вони малокалорійні і не понесуть «бойовий удар» вашій фігурі. Приємного Вам приготування!

Інгредієнти для приготування фрикадельок з судака:

  1. Риба судак 1,4 кг
  2. Булка французька або сушений хліб 1 шт. або 200 грам
  3. Домашнє свіже молоко 100 мл.
  4. Куряче яйце 4 шт.
  5. Соняшникова олія 200 мл.
  6. Мелений мускатний горіх на свій розсуд
  7. Чорний мелений перець на свій розсуд
  8. Запашний перець на свій розсуд
  9. Кухонна сіль за своїм смаком
  10. Свіжий лимон 1 шт.
  11. Зелень петрушки або кропу на свій розсуд

Інвентар:

  1. Глибока миска
  2. Обробна дошка
  3. Гострий ніж
  4. Кухонна плита
  5. Дерев'яна лопатка
  6. Сковорода
  7. Столові прибори
  8. Блюда або порційні тарілки

Приготування фрикадельок з судака.

Крок 1: потрошити судака.

потрошимо судака

Рибу необхідно ретельно промити в проточній воді, очистити від луски, потім зрізати всі плавники, спинний і з боків, хвіст теж видаляємо, далі потрібно відрізати голову, після чого розпороти черевце і вийняти всі нутрощі, знову все промити в холодній воді. Уздовж спини робимо довгий надріз і відокремлюємо філе риби від хребта і всіх дрібних кісток.

нарізаємо філе дуже дрібно

Наступним кроком буде видалення шкірки з риби, нарізування на дуже дрібні кубики. Рибу перекладаємо в окрему миску.


Крок 2: Готуємо фарш із судака.

замочуємо булку в молоці

В окрему миску наливаємо трохи свіжого молока і ставимо туди розмокати французьку булку. Після 15-20 хвилин виймаємо її, віджимаємо зовсім небагато від води і кладемо в миску до риби.

курячі жовтки

Починаємо замішувати фарш і додаємо по одному жовтки курячих яєць. Посипаємо кухонної крупною сіллю, запашним перцем і меленим мускатним горіхом за смаком, наприкінці насипаємо чорний мелений перець і білки яєць,

фарш для фрикадельок

все ретельно перемішуємо до отримання однорідної маси. Якщо у вас є блендер або кухонний комбайн, можна всі інгредієнти збити в ньому.


Крок 3: Обжариваем рибні фрикадельки.

формуємо фрикадельки

На плиту ставимо сковороду, доливаємо рослинне масло і розпалює її. Потім змочуємо руки водою і починаємо катати з фаршу круглі рівні кульки, викладаємо по одному на сковороду і обсмажуємо на середньому вогні до появи золотистої скоринки.

обсмажуємо фрикадельки з обох сторін

Наприкінці робимо вогонь на мінімум і накриваємо кришкою на 5-7 хвилин, щоб фрикадельки добре пропеклися всередині.



Крок 4: Подаємо фрикадельки з судака.

фрикадельки з судака

Гарячі фрикадельки викладаємо в блюдо з широкими краями і прикрашаємо часточками лимона, також можна по кілька крапель крапнути наверх кожної з фрикадельок судака. Посипаємо дрібно нарубаної зеленню петрушки або кропу. Вживати можна з будь-яким соусом на ваш вибір.

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Перед тим, як будемо смажити фрикадельки, можна в масло кинути зубчик часнику і обсмажити його до однієї хвилини, потім прибрати його сторону. У цьому випадку під час готування вироби наситяться неповторним ароматом.

- Фарш для фрикадельок можна приготувати за допомогою м'ясорубки. Для цього всі інгредієнти необхідно пропустити кілька разів через неї, а вже після змішати зі спеціями і яйцями.

- Для приготування страви можна використовувати свіжозаморожене філе судака. Це значно скоротить час на приготування. Але попередньо рибу необхідно розморозити. Для прискорення даного процесу її можна помістити в миску з холодною водою, в якій попередньо було розведено півтори столові ложки солі.

СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Судак в мультиварці

Судак в мультиварці

Основні інгредієнти: Судак, Лимон Час приготування: 30м4 порціїУкраїнська кухня… ...

Фрикадельки в соусі

Фрикадельки в соусі

Призначення: ВечеряОсновний інгредієнт: СвининаБлюдо: ІншеЧас приготування:… ...

Суп з судака

Суп з судака

Призначення: ОбідОсновний інгредієнт: Риба, морепродуктиБлюдо: Гаряче блюдоЧас… ...

Судак в кунжуті

Судак в кунжуті

Основні інгредієнти: Судак, Яйця, Борошно Час приготування: 35м2… ...

Судак в сметані

Судак в сметані

Основні інгредієнти: Судак, Сметана Час приготування: 45м4 порції Судак в… ...

Судак смажений

Судак смажений

Основні інгредієнти: Судак Час приготування: 3ч4 порціїУкраїнська кухня Рибні… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!