» » Шашлик з осетра, маринований у вині

Шашлик з осетра, маринований у вині

Основні інгредієнти: Осетер
5 порцій
Азіатська, Східна кухня
Рибний шашлик

Найшвидший і легкий у приготуванні шашлик - це, звичайно ж, шашлик їх риби. Шашлик і риби не вимагає спеціальної підготовки і володіє прекрасним смаком, апетитним ароматом і особливою ніжністю. Найпростіший шашлик з риби не вимагає тривалого маринування, але маринад надає шашлику особливий смаковий відтінок. Ми спробуємо приготувати шашлик з риби в маринаді з білого вина.

Інгредієнти для приготування шашлику з риби:

  1. Філе риби (осетра) 1,5 кг.
  2. Вино біле сухе 150г.
  3. Рослинна олія 50г.
  4. Ріпчасту цибулю 300г.
  5. Лимон 1/2 шт.
  6. Перець солодкий 300г.
  7. Помідори 500 м
  8. Лавровий лист за смаком
  9. Сіль за смаком
  10. Перець чорний мелений за смаком

Інвентар для приготування шашлику з риби:

  1. Мангал
  2. Шампури
  3. Кухонний ніж
  4. Обробна дошка
  5. Миска
  6. Сервіровочні тарілки

Приготування шашлику з риби:

Крок 1: Готуємо рибу

Оброблений осетер

Перш за все, осетра необхідно очистити. Поллємо осетра крутим окропом для того, щоб шкура і шипи легко відділялися. Озброїмося гострим ножем і ретельно очистимо рибу. Перш за все, акуратно відрізаємо шипи. Гострий шип, ліпший в готовому шашлику, може надовго зіпсувати настрій. Тепер тримаємо рибу лівою рукою, а правою соскребают луску за допомогою гострого ножа. Тримати ніж краще не вертикально, а під невеликим кутом - в такому випадку луска НЕ БУДЕ розлітатися в різні боки. Потім акуратно відрізаємо хвіст і плавники.

Якщо риба не патрання, її необхідно випатрати. Для цього проткніть рибу біля голови і зробимо довгий надріз по всьому животі до самого хвоста. Тепер слід видалити всі нутрощі з черева риби і відірвати білу плівку у самого хребта - під нею розташованого багато кривавої маси, яку теж слід прибрати. У висновку відріжемо голову рибі і ретельно промиємо її холодною проточною водою, щоб прибрати залишилася луску і слиз.


Крок 2: Маринуємо філе

Маринівка риби

Для приготування маринаду змішайте вино, рослинне масло, нарізану кільцями ріпчасту цибулю, лимонний сік, мелений перець і сіль. Витримуємо рибне філе в отриманому маринаді 1,5-2 години.

Поки філе маринується можна підготувати і розпалити мангал.


Крок 3: Готуємо шашлик з риби

Сирої шашлик з риби

Замариновану рибу необхідно розрізати на порційні шматочки довжиною приблизно 5-6 см. Також ріжемо помідори і перець - шматками то ж величини, що і рибні. На шампур надягаємо послідовно шматок риби, помідора, риби, перцю, лавровий лист, знову шматок риби і т.д.

Обсмажуємо шашлик над розжареним вугіллям поступово повертаючи з усіх боків до рум'янцю.

Готовність перевіряємо за допомогою вилки: акуратно розсуньте їй м'ясо риби на одному з шматків. Готове м'ясо виглядає непрозорим і матовим. Якщо воно ще глянсове, залиште рибу смажитися ще на пару хвилин.



Крок 4: Подаємо шашлик з риби

Сервіровка шашлику

Готовий шашлик сервірується на тарілці і подається зі свіжими овочами.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Крім осетра для шашлику з риби підійде білуга, стерлядь, тріска або зубатка.

- Перед приготуванням дайте дров в мангалі як слід прогоріти в іншому випадку ви спалите шашлик.

- Замість шампура можна використовувати решітку для шашлику.

- Зверніть увагу на свіжість риби. Якщо ви купуєте охолоджену, загострити увагу на запаху. Свіжа риба має приємний запах, гладку луску і чисті очі без помутнінь.

СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Шашлик.

Шашлик.

Призначення: ЗакускаОсновний інгредієнт: СвининаБлюдо: Гаряче блюдоЧас… ...

Шашлик з яловичини

Шашлик з яловичини

Основні інгредієнти: Яловичина Час приготування: 3ч5 порцій Я думаю, що шашлик… ...

Шашлик з риби

Шашлик з риби

Основні інгредієнти: Горбуша, Лосось, Осетер Час приготування: 4ч 30м7 порцій… ...

Шашлик з осетра

Шашлик з осетра

Основні інгредієнти: Осетер Час приготування: 40м4 порціїУкраїнська кухня Існує… ...

Шашлик із стерляді

Шашлик із стерляді

Основні інгредієнти: Стерлядь Час приготування: 1ч 30м5 порційУкраїнська кухня… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!